Το τυρί που έχει λιωθεί πάνω σε τσιπ για να κάνει nachos, προστίθεται σε μια κατσαρόλα ή περιλαμβάνεται σε μια βουτιά είναι μια υψηλής θερμιδικής αξίας, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το λιωμένο τυρί είναι πηγή ασβεστίου και φωσφόρου που παράγει οστά, αλλά παρέχει επίσης υψηλές ποσότητες χοληστερόλης και νατρίου. Πριν κάνετε το λιωμένο τυρί ένα κανονικό κομμάτι της διατροφής σας, κατανοήστε την επίδραση που μπορεί να έχει στη διατροφή σας.
Βίντεο της Ημέρας
Πυκνότητα
Το λιωμένο τυρί περιέχει περισσότερο λίπος και θερμίδες από το τεμαχισμένο ή κομμένο σε κύβους τυρί, επειδή δεν υπάρχει χώρος ανάληψης αέρα σε κάθε μερίδα. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι τυρί cheddar ζυγίζει 132 γραμμάρια, ένα φλιτζάνι τυρί τσένταρ τεμαχισμένο ζυγίζει 113 γραμμάρια και ένα φλιτζάνι λιωμένο τσένταρ ζυγίζει 244 γραμμάρια. Λιώνοντας τυρί, παίρνετε περισσότερο τυρί ανά μερίδα - και περισσότερες θερμίδες και θρεπτικά συστατικά.
Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά
Ένα φλιτζάνι λιωμένο τυρί τσένταρ περιέχει 983 θερμίδες. Το τυρί είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, με ένα φλιτζάνι λιωμένο τσένταρ που προσφέρει μόλις 3 γρ. Μπορείτε επίσης να πάρετε 61 g πρωτεΐνης καταναλώνοντας ένα φλιτζάνι λιωμένο τσένταρ. Από τα 81 g λίπους, 51 g είναι κορεσμένα. Η American Heart Association συνιστά να περιοριστεί η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από το 7% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων. Για δίαιτα 2 000 θερμίδων, αυτό είναι μόνο 15 γραμμάρια ημερησίως.
Επιπλέον πληροφορίες για τη διατροφή
Παρόλο που το τήγμα του τυριού συγκεντρώνει τις θερμίδες και το λίπος, επικεντρώνεται επίσης στη διατροφή. Ένα φλιτζάνι λιωμένο τσένταρ παρέχει το 176 τοις εκατό του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος για ασβέστιο, με βάση μια διατροφή 2, 000 θερμίδων. Παρέχει επίσης 125% για τον φώσφορο, 49% για τη βιταμίνη Α, 54% για τη ριβοφλαβίνη, 48% για το σελήνιο, 51% για τον ψευδάργυρο και 34% για τη βιταμίνη Β-12. Το τετηγμένο τυρί περιέχει μικρότερες ποσότητες πρόσθετων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένου 17 τοις εκατό για το μαγνήσιο, 10 τοις εκατό για το παντοθενικό οξύ, 11 τοις εκατό για το φυλλικό οξύ, 9 τοις εκατό για τη βιταμίνη Β-6, 9 τοις εκατό για τη βιταμίνη Κ, 7 τοις εκατό για τη βιταμίνη D και 9 τοις εκατό για το σίδερο.
Ανησυχίες για τη χοληστερόλη και το νάτριο
Ένα φλιτζάνι λιωμένο τυρί παρέχει 256 mg χοληστερόλης - σχεδόν μια ημέρα ολόκληρης της ημέρας. Η American Heart Association συνιστά να κολλήσει σε 300 mg χοληστερόλης ή λιγότερο κάθε μέρα για να προστατεύσει την υγεία της καρδιάς. Αν έχετε διαγνωστεί με υψηλή χοληστερόλη, συνιστάται να μείνετε κάτω από τα 200 mg ημερησίως. Το κύπελλο του λιωμένου τσένταρ παρέχει επίσης 1, 515 mg νατρίου. Το Ινστιτούτο Ιατρικής ενθαρρύνει τον περιορισμό της κατανάλωσης νατρίου σε 1, 500 mg ημερησίως.
Στοιχεία
Άλλοι τύποι τυριού μπορεί να έχουν ελαφρώς διαφορετικές πληροφορίες διατροφής όταν λιώνονται επειδή έχουν διαφορετικές πληροφορίες διατροφής όταν τεμαχίζονται. Το κομμένο μοσχαρέλα είναι ελαφρώς χαμηλότερο σε λίπος και σε θερμίδες από το τσένταρ, για παράδειγμα.Εάν η συνταγή σας απαιτεί τηγμένη τυρί, μετρήστε την πριν τη λειάνετε και παραμείνετε μέτρια από 1 έως 1 1/2 οζ. μεγέθη μερίδας για να διατηρούνται οι θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά υπό έλεγχο.
