Η ιθαγένεια της Ευρώπης, η μέντα - μια οικογένεια φυτών των οποίων τα κυρίαρχα μέλη περιλαμβάνουν δυόσμο και μέντα - καλλιεργούνται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Όπως και άλλα βότανα, τα φύλλα μέντας προσφέρουν έναν υγιεινό τρόπο για να αρωματιστούν τα γεύματά σας, χωρίς να χρειαστεί να καταφύγετε σε λιπαρά ή σε νάτριο φορτωμένα καρυκεύματα, τα οποία μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας. Χρησιμοποιήστε το μέντα σε μια ποικιλία πιάτων για να αποκομίσετε τα οφέλη του πλούσιου θρεπτικού προφίλ του.
Βίντεο της ημέρας
Βασικά Διατροφή
φύλλα μέντας είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες - ένα 1/4 φλιτζάνι εξυπηρετούν φρέσκου δυόσμου περιέχει μόνο 4 θερμίδες, ενώ ένα ισοδύναμο μερίδα το δυόσμο προσφέρει μόλις 10. Τα φρέσκα φύλλα δυόσμου περιέχουν αμελητέες ποσότητες πρωτεϊνών και λιπών και παρέχουν μικρές ποσότητες υδατανθράκων. Μια μερίδα μέντας προσφέρει 1 γραμμάριο ολικών υδατανθράκων - συμπεριλαμβανομένων των 0,5 γραμμάρια ίνας - ενώ το δυόσμο περιέχει 2 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα, συμπεριλαμβανομένων 1,6 γραμμάρια ινών. Η ίνα σε φύλλα μέντας προσφέρει οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Τα φύλλα μέντας παρέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης Α, καθώς και μικρές ποσότητες άλλων βιταμινών. Η βιταμίνη Α προάγει την υγιή επιδερμίδα και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σας σύστημα - βοηθά επίσης τα κύτταρα να αναπαράγονται κανονικά. Το δυόσμο είναι υψηλό σε βιταμίνη Α. Κάθε μερίδα 1/4-φλυτζανιών περιέχει 924 διεθνείς μονάδες και παρέχει το 40% της καθημερινής σύστασης πρόσληψης βιταμίνης Α για τις γυναίκες και 31% για τους άνδρες, που ιδρύθηκε από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Το νομισματοκοπείο παρέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών C και Β-βιταμινών, αν και δεν χρησιμεύει ως σημαντική πηγή αυτών των θρεπτικών ουσιών.
Περιεκτικότητα σε ορυκτά
Το δυόσμος, αλλά όχι η μέντα, χρησιμεύει επίσης ως καλή πηγή ορυκτών. Είναι υψηλό σε σίδηρο, σε 2,7 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα και παρέχει το 15 τοις εκατό των απαιτήσεων πρόσληψης σιδήρου για τις γυναίκες και το 34 τοις εκατό για τους άνδρες, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής. Το δυόσμο περιέχει επίσης μαγγάνιο - περίπου 11 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης για τους άνδρες και 14 τοις εκατό για τις γυναίκες. Το μαγγάνιο υποστηρίζει την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά στην παραγωγή ορμονών φύλου, ενώ ο σίδηρος βοηθάει τα κύτταρα να παράσχουν οξυγόνο και βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας.
Χρήσεις για τα φύλλα μέντας
Η φρέσκια και τραγανή γεύση των φύλλων μέντας συμπληρώνει μια σειρά πιάτων. Γαρνίρουμε ατμό πράσινα μπιζέλια και τα καρότα με ψιλοκομμένο δυόσμο, ή αναμίξτε ψιλοκομμένα φύλλα μέντας με ρόκα, χωρίς ζάχαρη ξηρά τα βακκίνια και τα ψημένα πεκάν για μια υγιεινή σαλάτα. Προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκο δυόσμο με το αγαπημένο σας smoothie - ένα μείγμα από άπαχο γάλα, ελληνικό γιαούρτι, κατεψυγμένα μπανάνα, σκόνη κακάο και μέντας κάνει για ένα εύγευστο υψηλό σε πρωτεΐνες μέντα σοκολάτας smoothie.Εναλλακτικά, απότομα φρέσκα φύλλα δυόσμου σε ζεστό νερό για μέντα ή τσάι δυόσμου, ή τα βουτιά σε παγωμένο νερό για όλα-φυσικό αρωματικό νερό.
