Για να ταξινομηθούν ως βιολογικά, τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση χημικών παρασιτοκτόνων ή λιπασμάτων. Η βιολογική παραγωγή επιδιώκει να ελαχιστοποιήσει τη ρύπανση και να εξισορροπήσει το περιβάλλον. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ανέφερε το 2010 ότι η ζήτηση για βιολογικά προϊόντα αυξήθηκε κάθε χρόνο από το 1998. Το Πανεπιστήμιο του Κολοράντο αναφέρει ότι τα βιολογικά προϊόντα γενικά κοστίζουν μεταξύ 10 και 40% περισσότερο από τα συμβατικά καλλιεργούμενα προϊόντα. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να αγοράσουν βιολογικά προϊόντα επειδή πιστεύουν ότι είναι πιο θρεπτικά, αλλά αυτό δεν είναι απαραιτήτως αλήθεια.
Τοπικά εναντίον οργανικά
Τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνονται όσο το δυνατόν πλησιέστερα στην συγκομιδή τους περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, είτε είναι βιολογικά είτε συμβατικά καλλιεργημένα. Τα μακρύτερα προϊόντα, ακόμη και σε φορτηγά ψυγεία που μεταφέρονται, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά που χάνει. Δεδομένης της επιλογής μεταξύ των βιολογικών προϊόντων που καλλιεργούνται σε ολόκληρη τη χώρα και παράγονται από έναν τοπικό αγρότη που αγοράστηκε την ημέρα που συλλέχθηκαν τα λαχανικά, τα τοπικά προϊόντα κερδίζουν μόνο με βάση τη διατροφή.
Γιατί να αγοράσετε βιολογικά;
Αν τα βιολογικά προϊόντα δεν προσφέρουν θρεπτικά οφέλη σε σχέση με τα συμβατικά φρούτα και λαχανικά, οι καταναλωτές αναζητούν άλλα οφέλη από την αγορά βιολογικών προϊόντων. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά προτιμούν καλύτερα. Ορισμένοι ανησυχούν για την έκθεση σε χημικά και φυτοφάρμακα από την κατανάλωση μη βιολογικών προϊόντων. Ακόμη άλλοι θέλουν να υποστηρίξουν τη βιολογική γεωργία ως καλύτερη για το περιβάλλον.
