Το ψιλοκομμένο καστανό ρύζι, που μερικές φορές ονομάζεται βλασταρισμένο καστανό ρύζι, μοιάζει με κανονικό καστανό ρύζι. Αφού μαγειρευτεί, ωστόσο, το ρυζιού που έχει βλαστήσει δίνει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και μια λιγότερο ζεστή υφή. Αλλάζοντας το συνηθισμένο καστανό ρύζι σας για την έκδοση με βλάστηση μπορεί επίσης να αυξήσετε την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που παίρνετε από τους κόκκους. Το ψιλοκομμένο καστανό ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές από τις ίδιες συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείτε ήδη κανονικό ρύζι.
Βίντεο της Ημέρας
Τα Βασικά: Θερμίδες, Λίπος και Πρωτεΐνες
Μια μερίδα ενός τετάρτου φρυγμένου καφέ ρύζι περιέχει 170 θερμίδες και 1,5 γραμμάρια λίπους είναι το 2% της ημερήσιας σας αξίας για το λίπος. Το ψιλοκομμένο καστανό ρύζι δεν περιέχει καθόλου κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που καθιστά την καρδιά υγιεινή επιλογή. Μια μερίδα ενός τετάρτου φρυγμένου καφέ ρυζιού έχει 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, το οποίο είναι το 9 τοις εκατό των 46 γραμμαρίων που χρειάζονται οι γυναίκες κάθε μέρα και το 7 τοις εκατό των 56 γραμμαρίων που χρειάζονται οι άνδρες καθημερινά.
Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
Το ψεκαζόμενο καστανό ρύζι παρέχει 2 γραμμάρια ινών ανά μερίδα ενός τετάρτου. Αυτό είναι το 8 τοις εκατό των 25 γραμμαρίων γυναικών ινών που χρειάζονται κάθε μέρα και το 5 τοις εκατό των 38 γραμμαρίων άνδρες που χρειάζονται καθημερινά. Οι ίνες προάγουν την κανονική πέψη και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και ιατρικών προβλημάτων όπως οι καρδιακές παθήσεις. Μια μερίδα καρυκευμένου καστανό ρύζι παρέχει επίσης μια μικρή ποσότητα σιδήρου.
Πλεονεκτήματα και Έρευνες για την Υγεία
Το ψεκαζόμενο καστανό ρύζι είναι ενυδατωμένο σε νερό για αρκετές ώρες και αυτό βοηθά τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν τα σιτηρά να είναι πιο βιολογικά διαθέσιμα, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας Ηνωμένα Έθνη. Για παράδειγμα, το βρώσιμο καφέ ρύζι έχει τέσσερις φορές περισσότερες ίνες και βιταμίνη Ε από το κανονικό ρύζι και τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη Β-1, βιταμίνη Β-6 και μαγνήσιο. Το ψιλοκομμένο καστανό ρύζι θα μπορούσε επίσης να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει το άγχος και να αποτρέψει τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, σύμφωνα με άρθρο του 2011 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Journal of Food Science and Technology". Το ρύζι μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, καθώς και ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Nutritional Science and Vitaminology.
Ρύζι καρυκευμένο στη διατροφή σας
στο τμήμα για τα τρόφιμα υγείας του σουπερμάρκετ. Το μαγειρεμένο ψιλοκομμένο ρύζι, όπως και το κανονικό καφέ ρύζι, σύμφωνα με τους "New York Times". Συνδυάστε το μαγειρεμένο φρέσκο καστανό ρύζι με σοταρισμένα λαχανικά και ατμισμένο κρέας, όπως το κοτόπουλο, για ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα. Προσθέστε το μαγειρεμένο καστανό ρύζι στο κοτόπουλο ή στη σούπα λαχανικών για να το γεμίσετε και να αυξήσετε το περιεχόμενο θρεπτικών ουσιών.
