Η διατροφή του χυμού ζάχαρης ζαχαροκάλαμου <[SET:descriptionel]γίνεται με θρυμματισμό των ινωδών ινών των μίσχων ζαχαροκάλαμου

Ο χυμός ζαχαροκάλαμου γίνεται με θρυμματισμό των ινωδών ινών των μίσχων ζαχαροκάλαμου. Αυτό απελευθερώνει το φυσικό χυμό του φυτού, το οποίο στη συνέχεια φιλτράρεται για ακαθαρσίες και μεθυσμένο όπως είναι. Ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι μεθυσμένος σε όλο τον κόσμο, αν και είναι πιο κοινός στην Κεντρική και Νότια Αμερική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι φυσικά γλυκός και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες και ζάχαρη

Μια μερίδα 8 ουγκιών χυμού ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο - δηλαδή δεν περιέχει πρόσθετα - έχει περίπου 180 θερμίδες. Δεν περιέχει λίπος, αλλά έχει 30 γραμμάρια σάκχαρα, όλα από το ίδιο το ζαχαροκάλαμο. Ωστόσο, ενώ η ζάχαρη στο χυμό ζαχαροκάλαμου είναι τεχνικά φυσική, επειδή ο χυμός έχει αφαιρέσει όλες τις διαιτητικές ίνες από αυτό, είναι ουσιαστικά διαλυμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να θεωρήσετε ότι η ζάχαρη στο χυμό ζαχαροκάλαμου είναι παρόμοια με την προστιθέμενη ζάχαρη. Η American Heart Association σας συνιστά να περιορίσετε την προστιθέμενη πρόσληψη ζάχαρης σε 6 έως 9 κουταλιές της σούπας την ημέρα καθώς η κατανάλωση υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη αυξάνει τις πιθανότητές σας για παχυσαρκία και αύξηση βάρους.

Πλούσιο σε ίνες

Ο χυμός ακατέργαστου ζαχαροκάλαμου περιέχει 13 γραμμάρια διαιτητικών ινών ανά μερίδα, το οποίο είναι 52 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας ινών. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland, η πλειοψηφία των Αμερικανών τρώει μόνο 10 έως 15 γραμμάρια ινών την ημέρα, ενώ η συνιστώμενη πρόσληψη είναι μεταξύ 20 και 35 γραμμάρια την ημέρα. Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες δεν μπορεί μόνο να αποτρέψει ή να μειώσει τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας, μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Περιέχει Φυσικά Αντιοξειδωτικά

Ο χυμός ζαχαροκαλάμου είναι φυσικά πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, δηλαδή πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι μια κατηγορία φυτοθρεπτικών συστατικών που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματός σας προστατεύοντάς τα από τις ελεύθερες ρίζες και τις τοξίνες που βρίσκονται στο περιβάλλον. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2014 στο "Food Chemistry" διαπίστωσε ότι ενώ τα επίπεδα αντιοξειδωτικών ποικίλουν σε διαφορετικές ποικιλίες ζαχαροκάλαμου, όλες οι ποικιλίες έδειξαν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, η υψηλή θερμική επεξεργασία μπορεί να καταστρέψει μερικά αντιοξειδωτικά, έτσι διαφορετικές ποικιλίες χυμού ζαχαροκάλαμου μπορεί να περιέχουν ποικίλες ποσότητες αντιοξειδωτικών.

Χρήση χυμού ζαχαροκάλαμου

Μπορείτε να πιείτε χυμό ζαχαροκάλαμου ως αναψυκτικό φυσικά - μπορεί να αγοραστεί σε κονσέρβες ή φιάλες σε καταστήματα εθνοτικής και υγιεινής διατροφής - ή να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Ο φυσικός πλούτος και η γλυκύτητα του υγρού καθιστούν μια πλούσια βάση για σούπες και σούπες, ειδικά στην ασιατική κουζίνα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό ζαχαροκάλαμου στη θέση άλλων υγρών σε πιάτα με βάση την καρύδα, όπου θα βοηθήσει στην παροχή βάθους γεύσης, ενεργώντας ως αντίθεση στη γεύση της καρύδας.