Τα λευκά βόρεια φασόλια είναι ανοιχτόχρωμα φασόλια με σκληρό εξωτερικό κέλυφος. Οι μάγειροι τις χρησιμοποιούν συχνά ως συστατικό σε λευκό τσίλι και σούπες. Όπως τα pinto και τα μαύρα φασόλια, τα λευκά βόρεια φασόλια είναι υψηλά σε μέταλλα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Οι τιμές που αναγράφονται είναι για ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα βόρεια φασόλια, βρασμένα χωρίς αλάτι.
Βίντεο της ημέρας
Θερμίδες και ίνες
Ένα φλιτζάνι άσπρων βόρειων φασολιών, που ονομάζεται επίσης και μεγάλα φασόλια βόρεια, περιέχει 209 θερμίδες, εκ των οποίων περίπου 67 προέρχονται από υδατάνθρακες. Ένα φλιτζάνι περιέχει 37. 3 g υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 12. 4 g ίνας. Αυτό είναι περισσότερο από το 40 τοις εκατό της συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης ινών για τους περισσότερους ενήλικες. Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται περίπου 28 γραμμάρια ινών, αλλά οι αθλητές σε δίαιτες με υψηλότερες θερμίδες ίσως χρειαστούν περισσότερες ίνες, καθώς το συνιστώμενο ποσό ανά ημέρα είναι 14 γραμμάρια ανά 1.000 θερμίδες που καταναλώνονται.
Πρωτεΐνη
Ένα επιπλέον 30% των θερμίδων σε λευκά βόεια φασόλια προέρχεται από πρωτεΐνες. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια περιέχει 14. 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, το οποίο παρέχει περίπου το 32 τοις εκατό του RDA για τις γυναίκες και το 26 τοις εκατό για τους άνδρες. Τα λευκά φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους, οι οποίοι συχνά έχουν πρόβλημα να πάρουν αρκετή ποσότητα αυτής της θρεπτικής ουσίας.
Λίπος
Όπως όλα τα φασόλια, τα λευκά φασόλια είναι χαμηλά σε λιπαρά. Ένα φλιτζάνι περιέχει μόνο. 8 γραμμάρια λίπους, το οποίο παρέχει λιγότερο από το 5 τοις εκατό των θερμίδων. Τα λευκά φασόλια στη βόρεια επίσης δεν περιέχουν χοληστερόλη. Τα λευκά φασόλια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης επειδή περιέχουν διαλυτές ίνες, πράγμα που βοηθά στη μείωση της LDL ή των κακών επιπέδων χοληστερόλης.
Ορυκτά
Τα περισσότερα φασόλια είναι υψηλά σε μέταλλα και τα λευκά φασόλια στο βόρειο τμήμα δεν αποτελούν εξαίρεση. Ένα φλιτζάνι λευκό βόρειο φασόλι περιέχει περισσότερο από 10 τοις εκατό σχεδόν κάθε macromineral - τα ορυκτά που το σώμα σας χρειάζεται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Το σώμα χρειάζεται ιχνοστοιχεία σε μικρότερες ποσότητες. Ένα φλιτζάνι φασόλια παρέχει 12 τοις εκατό της RDA του ασβεστίου, 21 τοις εκατό του μαγνησίου, 42 τοις εκατό του φωσφόρου και 35 τοις εκατό του καλίου. Ένα μακρομοριανό που δεν υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στα μεγάλα βότανα είναι το νάτριο. Ένα φλιτζάνι περιέχει μόνο 4 mg, το οποίο είναι μικρότερο από το 1% του μέγιστου συνιστώμενου ποσού ανά ημέρα. Τα λευκά φασόλια βόρεια είναι επίσης υψηλά σε πολλά ιχνοστοιχεία. Ένα φλιτζάνι περιέχει περισσότερο από 40 τοις εκατό του RDA του χαλκού και μαγγανίου, καθώς και περισσότερο από 20 τοις εκατό του σιδήρου.
Βιταμίνες
Τα λευκά βόεια φασόλια περιέχουν μεγάλες ποσότητες πολυάριθμων βιταμινών Β. Ένα φλιτζάνι παρέχει 16 τοις εκατό του RDA του B-6, 23 τοις εκατό της θειαμίνης και 45 τοις εκατό του φολικού. Το φολικό οξύ βοηθά το σώμα σας να σχηματίσει νέα κύτταρα, επομένως είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες και τα βρέφη. Τα λευκά φασόλια του βόρειου τμήματος δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ή σε λιποδιαλυτή βιταμίνη.
