Ο Taro υπήρξε βασικό στοιχείο της πολυνησιακής διατροφής για πάνω από χίλια χρόνια. Τα καρδιά-διαμορφωμένα φύλλα, που ονομάζονται lu'au, ήταν η έμπνευση για την Χαβάη γιορτή με το ίδιο όνομα. Δεν μπορείτε να φάτε taro σε ακατέργαστη μορφή επειδή η υψηλή περιεκτικότητά του σε οξαλικό ασβέστιο το καθιστά τοξικό. Ως αμυλούχο λαχανικό, το μαγειρεμένο taro χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο της πατάτας. Όπως και άλλοι κόνδυλοι, δεν είναι μόνο υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και φυτικές ίνες, αλλά περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα βιταμίνης Ε, καθιστώντας το taro ένα υγιεινό φαγητό για να προσθέσετε στη διατροφή σας.
Υψηλή σε βιταμίνη Ε
Το μαγειρεμένο taro είναι επίσης υψηλό σε βιταμίνη Ε με 3. 87 mg σε 1 φλιτζάνι σερβίρισμα. Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα από την οξείδωση από τις ελεύθερες ρίζες. Συμπεριλαμβανομένων των τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μπορεί να προσφέρει προστασία από καρδιακές παθήσεις και ορισμένα είδη καρκίνου. Οι ενήλικες χρειάζονται 15 mg βιταμίνης Ε την ημέρα. Ένα 1-φλυτζάνι σερβιρισμένο taro ικανοποιεί το 25% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη Ε.
Πλούσιο σε κάλιο
Μια σερβίς 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου ταρώ περιέχει 639 mg καλίου. Όταν περιλαμβάνονται ως μέρος υγιεινής διατροφής, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης Μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει 4, 700 mg καλίου την ημέρα, σύμφωνα με την American Heart Association. Μια μερίδα μαγειρεμένου taro ικανοποιεί το 13 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε κάλιο. Θα πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν αυξήσετε το κάλιο στη διατροφή σας. Καθώς μεγαλώνετε, τα νεφρά δεν μπορούν να απομακρύνουν το κάλιο από το αίμα σας τόσο αποτελεσματικά όσο όταν ήσασταν νεότερος. Τα υψηλά επίπεδα καλίου του αίματος μπορεί να είναι επικίνδυνα.
Καλή πηγή μαγνησίου