Το τυρί Brie, που ονομάζεται "Η βασίλισσα τυριών", είναι ένα μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα. Η πλειοψηφία των τυριών που χαρακτηρίζονται ως Brie που διατίθενται από το τοπικό κατάστημα παντοπωλείων σας είναι παστεριωμένα, παρόλο που οι νωπές ποικιλίες γάλακτος διατίθενται από ειδικά καταστήματα τυριών και μέσω Διαδικτύου. Αν θέλετε νωπό γάλα Brie, ηλικίας κάτω των 60 ημερών, πρέπει είτε να επισκεφθείτε τη Γαλλία είτε να φτιάξετε το δικό σας. ωστόσο, η νομοθεσία των Ηνωμένων Πολιτειών εμποδίζει την πώληση οποιουδήποτε φρέσκου, μη παστεριωμένου τυριού.
Βίντεο της Ημέρας
Βασική Διατροφή
Ένα 1 oz. η μερίδα του τυριού Brie περιέχει 94. 9 θερμίδες, καθώς και 7. 9 g λίπους. Αυτό το τυρί είναι αρκετά υψηλό σε λίπος? Το 75% των θερμίδων προέρχεται από αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό. Στην ιδανική περίπτωση, το 20 έως 35 τοις εκατό των ημερήσιων ολικών θερμίδων σας δεν πρέπει να προέρχεται από λίπος για να αποφευχθεί η υπερβολική αύξηση βάρους. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε το κορεσμένο λίπος σας, τον "κακό" τύπο λίπους, την πρόσληψη έως 15 g ημερησίως. Πάνω από το μισό λίπος στο τυρί Brie προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά: 4. 9 g ανά ουγγιά. Πάρα πολλά κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Ενώ δεν θα πάρετε πολλούς υδατάνθρακες σε μια ουγγιά του τυριού Brie - 0. 1 g - χρησιμεύει ως πηγή πρωτεΐνης. Ένα 1 oz. μέρος του Brie παρέχει 5.9 g πρωτεΐνης ή 10. 5 έως 12. 8% των 46 έως 56 g που συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση από το Ινστιτούτο Ιατρικής.
Βιταμίνες
Το τυρί Brie χρησιμεύει ως καλή πηγή βιταμινών Β-12 και Β2. Μια ουγγιά του Brie σας παρέχει 8,7 τοις εκατό της βιταμίνης Β-12 που χρειάζεστε καθημερινά, μια θρεπτική ουσία ζωτικής σημασίας για την υγεία των νεύρων σας και των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Χωρίς αρκετή βιταμίνη Β-12 στη διατροφή σας, μπορεί να υποφέρετε από μια ποικιλία νευρολογικών και ψυχολογικών προβλημάτων, όπως η μυϊκή αδυναμία, η ακράτεια, η άνοια και οι διακυμάνσεις της διάθεσης. Η βιταμίνη Β2, επίσης γνωστή ως ριβοφλαβίνη, βρίσκεται επίσης στο τυρί Brie. Υπάρχει 7,8% της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής ανά 1 oz. σερβίρισμα. Αυτή η βιταμίνη παρέχει προστασία από βλάβες από ελεύθερες ρίζες.
Ορυκτά
Μια ουγγιά του τυριού Brie σας παρέχει περίπου το 5% του σεληνίου και του φωσφόρου που χρειάζεται το σώμα σας κάθε μέρα. Το σελήνιο στη διατροφή σας εξυπηρετεί ένα αντιοξειδωτικό, αποτρέποντας τις βλάβες από περιβαλλοντικές και ελεύθερες ριζικές επιθέσεις. Ο φώσφορος που περιέχεται στο τυρί Brie είναι σημαντικός για τα οστά και τα δόντια σας. βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των αποβλήτων από τα νεφρά σας.
Σκέψεις
Το τυρί Brie περιέχει υψηλά επίπεδα νατρίου - 178. 6 mg ανά ουγγιά. Αυτό αντιστοιχεί στο 8% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας νατρίου 2, 300 mg. Η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλου ποσοστού νατρίου συμβάλλει τακτικά στην πιθανότητα εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης και οι Αμερικανοί συχνά καταναλώνουν πάνω από το διπλάσιο του προτεινόμενου ποσού, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων του Σ.Α.
