Squid είναι ένα είδος θαλασσινών που τρώγονται συχνά τηγανητά και ονομάζεται calamari. Μπορείτε επίσης να ατμού καλαμάρι και να το προσθέσετε σε ζυμαρικά ή να προετοιμάσει το ωμό για σούσι. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του βιταμινούχου και μεταλλικού περιεχομένου είναι παρόμοιο μεταξύ των πρώτων και των τηγανισμένων καλαμάρι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά της τηγανισμένης καλαμάρια είναι πολύ υψηλότερη.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Μια 3-oz. η μερίδα των πρώτων καλαμάρια περιέχει 78 θερμίδες, αποτελούμενες από περίπου 70% πρωτεΐνη, 15% υδατάνθρακες και 15% λίπος. Το καλαμάρι περιέχει περισσότερους από δύο φορές περισσότερες θερμίδες, με 149 ανά μερίδα. Η πλειοψηφία αυτών των επιπλέον θερμίδων προέρχεται από λίπος. Μια μερίδα τηγανισμένου καλαμάρι είναι περίπου 40 τοις εκατό πρωτεΐνη, 40 τοις εκατό λίπος και 20 τοις εκατό υδατάνθρακες.
Λίπος
Μια μερίδα ακατέργαστων καλαμάριων περιέχει μόνο 1. 2 γραμμάρια λίπους, λιγότερο από. Από τα οποία 5 g είναι κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, όπως και άλλα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, τα ωμά καλαμάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, με 198 mg ανά μερίδα. Το καλαμάρι είναι ψηλότερο σε λίπος, με 6,4 g ανά μερίδα, από τα οποία 1,6 g είναι κορεσμένα λιπαρά. Το τριψίπελο είναι επίσης υψηλότερο σε χοληστερόλη, με 221 mg ανά μερίδα. Η μέγιστη συνιστώμενη ημερήσια δόση χοληστερόλης είναι 300 mg. Εάν έχετε καρδιακή νόσο, θα πρέπει να καταναλώνετε λιγότερα από 200 mg ημερησίως.
Πρωτεΐνη
Τόσο τα ωμά όσο και τα τηγανισμένα καλαμάρια παρέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών. Μια μερίδα πρώτης καλαμάρια περιέχει 13. 2 γρ., Η οποία προμηθεύει το 29 τοις εκατό του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος για τις γυναίκες και το 24 τοις εκατό για τους άνδρες. Το τριμμένο καλαμάρι περιέχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη, με 15 γραμμάρια ανά μερίδα, το οποίο παρέχει 33 τοις εκατό του RDA για τις γυναίκες και 27 τοις εκατό για τους άνδρες.
Ορυκτά
Με εξαίρεση το νάτριο, η περιεκτικότητα σε μεταλλικά συστατικά του τηγανισμένου και ακατέργαστου καλαμάρι είναι παρόμοια. Το τριμμένο καλαμάρι, ωστόσο, περιέχει πολύ περισσότερο νάτριο ανά μερίδα, με 260 mg σε σύγκριση με τα 37 mg για τα ακατέργαστα καλαμάρια. Η μέγιστη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη νατρίου είναι 2, 300 mg για υγιή άτομα και 1, 500 mg για τα άτομα με καρδιακή νόσο. Τόσο τα ωμά όσο και τα τηγανισμένα καλαμάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο. Μια μερίδα προμηθεύει περισσότερο από το 10 τοις εκατό του RDA του ψευδαργύρου, περισσότερο από 25 τοις εκατό του φωσφόρου, περισσότερο από 50 τοις εκατό του σεληνίου και περισσότερο από 100 τοις εκατό του χαλκού.
Βιταμίνες
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες των τηγανισμένων και πρώτων καλαμάρι είναι παρόμοια. Και τα δύο είναι πλούσια σε νιασίνη και βιταμίνη Β-12. Μια μερίδα καλαμάρια προμηθεύει περισσότερο από το 10% του RDA για τη νιασίνη και περισσότερο από το 40% του Β-12. Η νιασίνη είναι σημαντική για το μεταβολισμό, ενώ το Β-12 είναι σημαντικό για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την υγεία του νευρικού συστήματος.
