Ένα βασικό προϊόν σε πολλούς αγρότες και κήπους κατά τη διάρκεια των θερμότερων μηνών, κίτρινα φασόλια - φασόλια - κάνουν μια ευπροσάρμοστη και θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας. Ένα ολόκληρο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο φασόλια περιέχει μόνο 31 θερμίδες, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε χύμα στα γεύματα σε μια δίαιτα ελεγχόμενη με θερμίδες, χωρίς να αυξήσετε σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων. Τα κίτρινα φασόλια προσφέρουν επίσης μεγάλη διατροφική αξία και σας προσφέρουν αρκετές απαραίτητες θρεπτικές ουσίες.
Βίντεο της Ημέρας
Υγιείς Υδατάνθρακες και Πρωτεΐνες
Το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε θερμίδες κίτρινου κεριού προέρχεται από υδατάνθρακες. Κάθε 1-φλιτζάνι σερβιρίσματος σας παρέχει 7 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, με 3. 4 από αυτά τα γραμμάρια να προέρχονται από διαιτητικές ίνες. Κατά τη διάρκεια της πέψης, ορισμένοι από αυτούς τους υδατάνθρακες διασπώνται στη ζάχαρη και συνεχίζουν να λειτουργούν καθημερινά, ενώ η ίνα σε κίτρινα φασόλια βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Κάθε μερίδα των φασολιών σας παρέχει επίσης 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, το οποίο βοηθά στη διατήρηση υγιών ιστών, συμπεριλαμβανομένων των οστών και των μαλλιών σας.
Σίδηρος και Μαγγάνιο
Οι κόκκοι κίτρινου κεριού ωφελούν την υγεία σας ενισχύοντας την πρόσληψη σιδήρου και μαγγανίου. Και τα δύο μέταλλα έχουν την ικανότητα να ενεργοποιούν ένζυμα, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων που απαιτούνται για την παραγωγή ενέργειας και την υποστήριξη του μεταβολισμού σας. Ο σίδηρος παίζει βασικό ρόλο στη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ το μαγγάνιο ρυθμίζει την παραγωγή ορμονών του σώματός σας και σας βοηθά να παράγετε συνδετικό ιστό. Κάθε κρούστα κίτρινου κηρού 1 φλιτζανιού περιέχει 1 στέλεχος σιδήρου 1,4 χιλιοστογραμμάρια και περιεκτικότητα μαγγανίου 0,21 χιλιοστογραμμάρια. Αυτό παρέχει 13 τοις εκατό της καθημερινής πρόσληψης σιδήρου και 9 τοις εκατό της καθημερινής πρόσληψης μαγγανίου για τους άνδρες, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής, καθώς και 6 και 12 τοις εκατό των συνιστώμενων καθημερινών προσλήψεων σιδήρου και μαγγανίου για τις γυναίκες, αντίστοιχα.
Αντιοξειδωτική Βιταμίνη C
Ενσωματώστε κίτρινους κόκκους κεριού στη διατροφή σας ως πηγή βιταμίνης C, ενός αντιοξειδωτικού ουσιώδους για την καλή υγεία. Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν την οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα σας, συμπεριλαμβανομένου του DNA και των κυτταρικών μεμβρανών. Η θωράκιση των κυττάρων σας από αυτή την οξείδωση τους κρατάει υγιείς και παίζει ρόλο στην πρόληψη των ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης του καρκίνου. Η κατανάλωση βιταμίνης C βοηθά επίσης στην επούλωση πληγών και υποστηρίζει τη δύναμη των συνδετικών ιστών σας, συμπεριλαμβανομένων των οστών σας. Κάθε 1 φλιτζάνι κίτρινου κηρού παρέχει 16 βιταμίνες C 3 χιλιοστόγραμμα - 18 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και 22 τοις εκατό για τις γυναίκες, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής.
Χρήση περισσότερων κίτρινων φασολιών
Χρησιμοποιήστε κίτρινους κόκκους κεριών σε πλούσιες σαλάτες - συνδυάστε τους με φασόλια, ρεβίθια, κρεμμύδια και βαλσάμικο βινεγκρέτ για υγιεινή σαλάτα τριών φασολιών ή ψήστε τους με σάλτσα καλοκαιριού και ντοματίνια για μια φρυγμένη σαλάτα λαχανικών το καλοκαίρι.Μπορείτε επίσης να ψήνετε τα φασόλια μόνα τους, προσθέτοντας το κιμά σκόρδο για γεύση, ή τα σοτάρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά και τις άπαχες πρωτεΐνες για μια υγιεινή ανακατεύθυνση. Μπορείτε ακόμη και να φάτε κίτρινα φασόλια κέρι νωπά - προσθέστε μερικά στο αγαπημένο σας τυλίξτε, ή σνακ σε αυτά με μια υγιεινή βουτιά, όπως hummus.
