Τα καρύδια Macadamia προέρχονται από την ανατολική Αυστραλία, τη Νέα Καληδονία και την Ινδονησία και μερικές φορές αναφέρονται ως "η βασίλισσα των ξηρών καρπών". Το έλαιο της μακαδαμίας αποκτάται με την έκφραση του ελαίου από το κρέας του καρύου. Το έλαιο μακαντάμιου που έχει πιεσθεί εν ψυχρώ ή είναι εξαιρετικά παρθένο έχει χρώμα ανοιχτό πορτοκαλί και ήπια γεύση από καρύδια, ενώ το εκλεπτυσμένο έλαιο macadamia είναι σχεδόν διαφανές.
Βίντεο της Ημέρας
Στοιχεία Διατροφής
Το πετρέλαιο Macadamia, όπως και κάθε άλλο λάδι, είναι πλούσιο σε θερμίδες και λίπος. Μια 1 κουταλιά της σούπας. η μερίδα έχει 120 θερμίδες, 14 γραμμάρια λίπους και δεν περιέχουν υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες. Το ελαιόλαδο Macadamia, ειδικά εάν είναι ψυχρής πίεσης, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε και άλλων φυτοχημικών προστατευτικών για την υγεία, όπως οι πολυφαινόλες και οι φλαβανόλες, εκτός από την παροχή φυτικών στερολών που μειώνουν τη χοληστερόλη.
Τύπος λιπών
Τα λίπη στο έλαιο macadamia είναι κυρίως μονοακόρεστα. Από τα 14 γραμμάρια λίπους σε 1 κουταλιά της σούπας. από έλαιο macadamia, το 1 g είναι πολυακόρεστο, 2 g κορεσμένα και τα υπόλοιπα 11 g είναι μονοακόρεστα. Τα μονοακόρεστα λίπη είναι λιγότερο επιρρεπή στην οξείδωση σε σύγκριση με τα πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία δίνουν μακαδαμέλαιο με διάρκεια ζωής ενός έως δύο ετών. Τα μονοακόρεστα λίπη έχουν επίσης τη δυνατότητα να μειώνουν τα επίπεδα χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών χοληστερόλης, τα οποία μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
Σημείο χρήσης και καπνού
Το λάδι Macadamia έχει σημείο καπνού 413 βαθμών Φαρενάιτ, καθιστώντας το κατάλληλο για μαγείρεμα σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες. Η ελαφριά γεύση του κάνει το λάδι macadamia κατάλληλο για το μαγείρεμα κρέατος ή λαχανικών, την παρασκευή μαρινάδων ή την παρασκευή σπιτικής σαλάτας ή μαγιονέζας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι μακαδάμης σε συνταγές για ψημένα προϊόντα.
