Ανάλογα με τον τόπο κατοικίας σας, το κρέας αλιγάτορα μπορεί να είναι τόσο κοινό όσο το βόειο κρέας. Το αλλιγάτορ είναι ένα κρέας που πωλείται συνήθως κατεψυγμένο. Γενικά, τα περισσότερα κρέατα θηραμάτων έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες από το προβεβλημένο βόειο κρέας, χοιρινό και κοτόπουλο, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Νότιας Ντακότα. Ο αλλαντωτής έχει γεύσεις παρόμοιες με το κοτόπουλο και παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη παρόμοια με το άπαχο βόειο κρέας.
Βίντεο της Ημέρας
Σύγκριση θερμίδων
A 3. Μερίδα 5 κιλών με αλλιγάτορα - περίπου το μέγεθος ενός πακέτου καρτών παιχνιδιού - περιέχει 232 θερμίδες, σύμφωνα με το Τμήμα Γεωργίας και Υπηρεσιών Καταναλωτή της Φλόριντα. Το ποσό αυτό είναι ελαφρώς μικρότερο από εκείνο της τυπικής περικοπής βοείου κρέατος. Για παράδειγμα, μια μερίδα 3. 5 ουγκιών σε μπριζόλα μπριζόλας με το περιποιημένο λίπος περιέχει 291 θερμίδες, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου.
Πρωτεΐνη Match Up
Όταν το αλλιγάτορα πραγματικά λάμπει είναι στο πρωτεϊνικό του περιεχόμενο. Τα περισσότερα κρέατα παιχνιδιών έχουν περισσότερο άπαχο μυϊκό ιστό από ό, τι τα εγχώρια κρέατα, και ο αλλιγάτορας δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η ίδια 3. 5-ουγγιά εξυπηρετούν αλλιγάτορας πακέτα μια γροθιά με σχεδόν 46 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό είναι διπλάσιο από το τυπικό κομμάτι του βοείου κρέατος. Μια μερίδα μπριζόλας προσδίδει 23 γραμμάρια πρωτεΐνης, σύμφωνα με το USDA, το οποίο είναι ακόμα ένα καλό ποσό.
Πόλεμοι Fat
Ένα από τα μειονεκτήματα του βοείου κρέατος είναι η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και ακόμη και ένα από τα πιο φτωχά κομμάτια βοείου κρέατος δεν ταιριάζει με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος αλλιγάτορα. Σκεφτείτε το εξής: μια 3. 5 ουγκιά σερβιρίσματος της κορυφαίας φιλέτου περιέχει 14 γραμμάρια ολικού λίπους και σχεδόν 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Η ίδια μερίδα κρέατος αλλιγάτορα περιέχει μόνο 4 γραμμάρια λίπους και μηδενικού κορεσμένου λίπους. Άλλα τεμάχια βοείου κρέατος είναι ακόμη υψηλότερα στο λίπος. Μια 3. 5 ουγκιά σερβιρίσματος μπριζόλας περιέχει 21 γραμμάρια λίπους και σχεδόν 10 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Επιπλέον, το κρέας αλιγάτορα περιέχει μηδενική χοληστερόλη.
Χειρισμός, προετοιμασία και ασφάλεια
Η κοπή επιλογής του αλλιγάτορα είναι το κρέας της ουράς, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε νεύρα, ψήγματα και πτέρυγες, τα οποία είναι τα μπροστινά πόδια. Κρατήστε το κρέας αλλιγάτορα στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε και το ξεπαγώστε στο ψυγείο. Πλύνετε τα χέρια, τα σκεύη και τις επιφάνειες μετά το χειρισμό του ακατέργαστου προϊόντος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας αλλιγάτορας για να φτιάχνετε φιλέτα, λουκάνικα, σούπες, σούπες, μπουκάλια και ταψί. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το αλιγάτορα περιέχει υψηλά επίπεδα του μολύβδου που περιέχει ο ρύπος, αναφέρει ένα άρθρο του ABC News του Σεπτεμβρίου του 2006. Όπως και με τα ψάρια υψηλού υδραργύρου, μπορεί να χρειαστεί να αποφύγετε το κρέας αλλιγάτορα εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε.
