Τα αμύγδαλα είναι μια φυσικά πλούσια πηγή πρωτεϊνών, υγιεινών λιπών, βιταμινών και μετάλλων. Τα αμυγδαλισμένα αμύγδαλα είναι αυτά που έχουν εμποτιστεί με νερό για αρκετές ώρες, γεγονός που ενεργοποιεί ζωντανά ένζυμα μέσα στο καρύδι και ενισχύει τη θρεπτική του αξία. Τα αρωματισμένα αμύγδαλα γενικά έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία και λιγότερο λίπος από τα κανονικά αμύγδαλα. Μπορείτε είτε να φυτρώσετε αμύγδαλα είτε να αγοράσετε αμύγδαλα προ-φυτωμένα.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμιδική Αξία
Μια τιμή 1 κιλό. η εξυπηρέτηση ενός κορυφαίου εμπορικού σήματος αμυγδάλων περιέχει 163 θερμίδες με 99 θερμίδες από λίπος. Μία μερίδα αμυγδάλων που φυτρώνουν αντιπροσωπεύει περίπου το 8% των συνολικών σας θερμίδων, με βάση μια διατροφή 2, 000 θερμίδων. Ένα 1 oz. η εξυπηρέτηση των βλαστημένων αμυγδάλων περιέχει κατά περίπου 13 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από λιπαρά από τα ακατέργαστα αμύγδαλα.
Λίπη και χοληστερόλη
Μια ουσία 1 κιλά. η εξυπηρέτηση των βλαστημένων αμυγδάλων περιέχει λίγο περισσότερο από 11 γραμμάρια συνολικού λίπους. Τα έμβρυα αμυγδάλου έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και trans λιπαρά, τα οποία είναι τα "κακά" λίπη, με λιγότερα από 1 g από το καθένα. Συγκριτικά, μια 1-oz. η μερίδα των ακατέργαστων αμυγδάλων περιέχει 12,8 γραμμάρια λίπους και περίπου 16 τοις εκατό περισσότερο κορεσμένο λίπος από τα έμβρυα αμύγδαλα. Τα αμυγδαλιές που έχουν βλαστήσει περιέχουν επίσης μια αφθονία των ουσιών που μειώνουν τη χοληστερόλη καμπεστερόλη, βήτα σιτοστερόλη και στανόλη.
Carbs
Ένα 1-oz. η εξυπηρέτηση των βλαστημένων αμυγδάλων περιέχει 6 γραμμάρια υδατανθράκων ή περίπου 2 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας αυτής της θρεπτικής ουσίας. Τα φρουτώδη αμύγδαλα περιέχουν επίσης 3,3 γρ. Ινών, μια μη αφομοιώσιμη μορφή υδατανθράκων που καθαρίζει το παχύ έντερο και προάγει την πεπτική υγεία. Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται περίπου 225 έως 325 γραμμάρια υδατανθράκων κάθε μέρα, από τα οποία 20 έως 30 γραμμάρια πρέπει να προέρχονται από φυτικές ίνες.
Πρωτεΐνη
Τα εμβολιασμένα αμύγδαλα είναι μια φυσική πηγή πρωτεΐνης, με 6 g ανά 1 oz. σερβίρισμα. Η πρωτεΐνη αποτελεί το δομικό στοιχείο όλων των κυττάρων του σώματος και το σώμα χρειάζεται σημαντικές ποσότητες αυτής της θρεπτικής ουσίας για να επισκευάσει και να συνθέσει νέους ιστούς. Η πρωτεΐνη θα πρέπει να αντιπροσωπεύει το 10 με 15 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων, οπότε μια μερίδα αμυγδάλων αντιπροσωπεύει λίγο περισσότερο από το 10 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας αυτής της θρεπτικής ουσίας, με βάση μια δίαιτα των 2.000 θερμίδων.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Τα αμύγδαλα είναι φυσικά υψηλά σε αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Τα προσβαλλόμενα αμύγδαλα είναι ιδιαίτερα υψηλά στις βιταμίνες Β, οι οποίες βοηθούν στη μετατροπή των υδατανθράκων σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια και ρυθμίζουν τη λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Ένα 1 oz. η εξυπηρέτηση των βλαστημένων αμυγδάλων περιέχει 0,35 g βιταμίνης Β-2 και 0,99 g βιταμίνης B-3. Τα αμύγδαλα είναι επίσης υψηλά σε βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, φώσφορο και μαγγάνιο.
