Εκτός αν κυνηγάτε, ίσως δεν έχετε φάει ποτέ elk. Οι κυνηγοί χρησιμοποιούν το κρέας για μπριζόλες, λουκάνικα και αλεσμένα κέικ. Παρόλο που σπανίως παρατηρείται στην αγορά κρέατος, η γείωση είναι μια εναλλακτική λύση για το μοσχαρίσιο ή το γαλοπούλα σε συνταγές. Λάδι εδάφους χαμηλότερο σε λιπαρά και υψηλότερο σε πρωτεΐνες από οποιοδήποτε από αυτά τα κρέατα, καθιστώντας την μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για μπιφτέκι, επίσης.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Μια 3-ουγκιά. η εξυπηρέτηση του κρέατος χωματίδας περιέχει 164 θερμίδες, που είναι ελαφρώς λιγότερες θερμίδες από μια παρόμοια μερίδα 90 τοις εκατό άπαχο βοδινό κρέας ή 93 τοις εκατό άπαχο γαλοπούλα έδαφος. Όπως το βόειο κρέας και η γαλοπούλα, το κρέας elk δεν περιέχει υδατάνθρακες, έτσι όλες οι θερμίδες σε κάθε μερίδα προέρχονται από πρωτεΐνες και λίπη.
Πρωτεΐνη
του ελαιολάδου περιέχουν 22,6 g πρωτεΐνης, το οποίο είναι το 49% της διαιτητικής πρόσληψης αναφοράς - η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα - για τις γυναίκες. Μια μερίδα παρέχει 40 τοις εκατό της διαιτητικής πρόσληψης αναφοράς πρωτεΐνης για τους άνδρες. Πρόκειται για ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι είτε το βοδινό έδαφος είτε η γαλοπούλα, που περιέχουν 21, 4 g και 22 g ανά μερίδα, αντίστοιχα.
Λίπος
Μία μερίδα γριάς περιέχει 7. 4 γρ. Λίπους, το οποίο είναι χαμηλότερο από ό, τι τόσο το βοδινό όσο και το γαλοπούλα. Το αλεσμένο βόειο κρέας περιέχει 9. 1 γρ. Λίπους και η γαλοπούλα περιέχει 9. 7 γρ. Η γαλοπούλα είναι χαμηλότερη σε κορεσμένα λιπαρά, αν και με μόνο 2,5 g, σε σύγκριση με 3,4 g. για γείωση. Εντούτοις, η γειωμένη άλκη είναι χαμηλότερη σε χοληστερόλη από τη γαλοπούλα, με 66 mg λίπους ανά μερίδα, σε σύγκριση με 90 mg ανά μερίδα για γαλοπούλα. Επειδή τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη 300 mg ή λιγότερο ημερησίως.
Ορυκτά
Το κρέας Elk είναι παρόμοιο με το αλεσμένο βοδινό με περιεκτικότητα σε ανόργανα συστατικά, και με τους δύο τύπους κρέατος παρέχοντας σημαντικές ποσότητες σιδήρου, καλίου και ψευδαργύρου. Μία μερίδα ελαιολάδου προμηθεύει το 36 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης σιδήρου για άνδρες και 16 τοις εκατό για τις γυναίκες, ενώ το βόειο κρέας παραδίδει το 29 τοις εκατό για τους άνδρες και το 13 τοις εκατό για τις γυναίκες. Και τα δύο κρέατα παρέχουν 15 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης καλίου και περισσότερο από 48 τοις εκατό ψευδαργύρου. Η γη γαλοπούλα παρέχει λιγότερα από τα τρία μέταλλα, ειδικά σίδηρο, για τα οποία μια μερίδα παρέχει μόνο 8 τοις εκατό για τις γυναίκες και 18 τοις εκατό για τους άνδρες.
Βιταμίνες
Παρόλο που είναι χαμηλή σε βιταμίνη C, το γρις περιέχει μεγάλες ποσότητες πολλών βιταμινών Β. Μια μερίδα προμηθεύει 18 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης παντοθενικού οξέος, 28 τοις εκατό του B-6, 91 τοις εκατό του Β-12 και περισσότερο από 20 τοις εκατό τόσο της νιασίνης όσο και της ριβοφλαβίνης. Όλες οι βιταμίνες Β βοηθούν στον μεταβολισμό και τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το αλεσμένο βόειο κρέας περιέχει παρόμοιες ποσότητες νιασίνης, Β-6 και Β-12, αλλά είναι χαμηλότερο τόσο στη ριβοφλαβίνη όσο και στο παντοθενικό οξύ από το αλκαλικό.Η Τουρκία είναι χαμηλότερη σε ριβοφλαβίνη και Β-12 από το γάλλο, αλλά παρόμοια σε άλλες βιταμίνες Β.
