Το κοτόπουλο προσφέρει μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων. Τείνει να είναι λίγο χαμηλότερο σε λίπος και κορεσμένα λιπαρά από το κόκκινο κρέας, αλλά με παρόμοια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το στήθος είναι η πιο ελαφριά κοπή του κοτόπουλου και περιέχει τη μικρότερη ποσότητα νατρίου και χοληστερόλης. Ένα στήθος κοτόπουλου τείνει να ζυγίζει τουλάχιστον 3 έως 5 oz., και το USDA παρέχει θρεπτικές τιμές που βασίζονται σε ένα μερίδα μεγέθους μόλις πάνω από 3 oz. Ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εκτιμηθεί η θρεπτική αξία για ένα 1 oz. σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Ένα 3-oz. η σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου με το κρέας και το δέρμα περιέχει 150 θερμίδες. Ως εκ τούτου, ένα 1-oz. Το σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου περιέχει 50 θερμίδες. Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται μεταξύ 1, 800 και 2, 200 θερμίδες ημερησίως για να υποστηρίξουν τις ενεργειακές τους ανάγκες και να διατηρήσουν το τρέχον βάρος τους, έτσι ώστε να είναι 1 κιλό. η κατανάλωση στήθους κοτόπουλου αντιπροσωπεύει περίπου το 2,5% των ημερήσιων θερμιδικών αναγκών του τυπικού ενήλικα.
Πρωτεΐνη
Το στήθος κοτόπουλου είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, με περίπου 18 γραμμάρια ανά 3-oz. σερβίρισμα. Ένα όζον. Το σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου περιέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται μεταξύ 50 και 175 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, ανάλογα με το επίπεδο δραστηριότητάς τους, έτσι ώστε να είναι 1 κιλό. η εξυπηρέτηση του στήθους κοτόπουλου περιέχει περίπου το 3 έως 12 τοις εκατό των πρωτεϊνικών αναγκών του τυπικού ενήλικα.
Λίπη και χοληστερόλη
Μια 1 κιλό. Το σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου περιέχει περίπου 2,7 γραμμάρια λίπους και 19 mg χοληστερόλης. Κάθε 1-oz. το οποίο περιέχει περίπου 0,8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 1,7 γραμμάρια ακόρεστου λίπους. Τα κορεσμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη στο αίμα σας και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, ενώ τα ακόρεστα λίπη μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη του αίματος, να μειώσουν την αρτηριακή σας πίεση και τους ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η πλειοψηφία του λίπους σας πρέπει να προέρχεται από ακόρεστες πηγές, ενώ τα κορεσμένα λίπη θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 7% των συνολικών σας θερμίδων. Η χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση αρτηριών όταν καταναλώνεται σε περίσσεια και οι περισσότεροι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν λιγότερα από 300 mg αυτής της κηρώδους ουσίας την ημέρα.
Ορυκτά
Τα προϊόντα κρέατος είναι συνήθως πολύ υψηλά σε μέταλλα. Τα ορυκτά είναι ανόργανες ενώσεις που το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Παίζουν κεντρικό ρόλο στην αγωγιμότητα των νεύρων, την ισορροπία υγρών και τις μεταβολικές λειτουργίες. Τα στήθη κοτόπουλου περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Ένα 1 oz. το σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου περιέχει περίπου 18 mg νατρίου, ένα ορυκτό που χρειάζεστε σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, το νάτριο μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση όταν καταναλώνεται υπερβολικά. Το U.S. Υπουργείο Γεωργίας συμβουλεύει τους ανθρώπους να καταναλώνουν λιγότερο από 2, 300 mg νατρίου κάθε μέρα.
Βιταμίνες
Τα στήθη κοτόπουλου είναι επίσης υψηλά σε πολλές βιταμίνες. Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που χρειάζονται για την ανάπτυξη των ιστών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα 1 oz. το σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου περιέχει όλο το σύμπλεγμα βιταμινών Β, καθώς και τις βιταμίνες Α, Ε, D και Κ.
