Η ξήρανση αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα στις ντομάτες και οι αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες προσδίδουν ισχυρή γεύση σε μια ποικιλία πιάτων. Μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά καταστήματα τροφίμων ή μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι, είτε με το στέγνωμα τους στον ήλιο κάτω από ένα τυροκομείο ή με το ψήσιμο τους σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο. Εκτός από τα αισθητικά οφέλη τους, οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική πηγή αρκετών θρεπτικών συστατικών και προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία λόγω του διατροφικού προφίλ τους.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Macronutrients
Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες περιέχουν μέτρια ποσότητα θερμίδων - 139 θερμίδες ανά φλιτζάνι ή 7% των θερμίδων σε 2 000 -διατροφή θερμίδων. Κάθε μερίδα περιέχει 30 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 6. 6 γραμμάρια διαιτητικών ινών, που είναι 26 και 17 τοις εκατό των συνιστώμενων καθημερινών ινών πρόσληψης για γυναίκες και άνδρες, αντίστοιχα. Αυτή η ίνα ενισχύει την πεπτική υγεία, συμβάλλει στην αποφυγή της δυσάρεστης δυσκοιλιότητας και σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι. Ένα φλιτζάνι αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες παρέχει επίσης 7,6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1,6 γραμμάρια λίπους.
Περιεκτικότητα σε ορυκτά
Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες χρησιμεύουν ως εξαιρετικές πηγές ορυκτών, ιδιαίτερα καλίου και μαγνησίου. Το κάλιο βοηθά τα νεύρα σας να επικοινωνούν και να ρυθμίζουν την ισορροπία των ηλεκτρολυτών σας, ενώ το μαγνήσιο διατηρεί υγιές οστικό ιστό και βοηθάει στην παραγωγή ενέργειας. Μια 1 φλιτζάνι σερβιρισμένη με ηλίανθο ντομάτα παρέχει 105 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου - 33 και 25 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για γυναίκες και άνδρες, αντίστοιχα - και 1, 850 χιλιοστόγραμμα κάλιο ή 39 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Η κατανάλωση αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες ενισχύει επίσης την πρόσληψη σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού και φωσφόρου.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Προσθέστε τις ντομάτες που αποξηραμένα στον ήλιο στη διατροφή σας ως πηγή βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης Κ και νιασίνης. Η βιταμίνη Κ βοηθά το σώμα σας να διατηρεί ανοργανοποιημένο οστικό ιστό και παίζει σημαντικό ρόλο στον σχηματισμό θρόμβων αίματος, ενώ η νιασίνη υποστηρίζει το μεταβολισμό σας και συμβάλλει στην υγιή λειτουργία του εγκεφάλου. Οι γυναίκες χρειάζονται 90 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ και 14 χιλιοστόγραμμα νιασίνης κάθε μέρα, ενώ οι άνδρες χρειάζονται 125 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ και 16 χιλιοστόγραμμα νιασίνης. Μια μερίδα 1 κουταλιού από αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες παρέχει 4.9 χιλιοστόγραμμα νιασίνης και 23 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες άλλων βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των C, A, B-5 και B-9.
Συμβουλές και προτάσεις
Η συμπυκνωμένη γεύση των αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες τις καθιστά ευπρόσδεκτη προσθήκη σε σάντουιτς και περιτυλίξεις. Προσθέστε τα απευθείας στα σάντουιτς σας, ή τα συνδυάστε με τυρί παρμεζάνα και με ένα άγγιγμα ελαιόλαδου για να φτιάξετε μια αποξηραμένη από τον ήλιο ντομάτα. Ανακατέψτε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στη σάλτσα πίτσας για μια πιο συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας, ή τις ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο, τις κονσέρβες ντομάτες, το ελαιόλαδο και το βασιλικό για μια νέα σάλτσα ζυμαρικών.Αν νιώθετε πιο περιπετειώδης, μαρινάρετε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και τις μαύρες ελιές σε μείγμα χυμού πορτοκαλιού και βαλσαμικού ξιδιού για έναν υγιεινό αλλά γευστικό μίζα.
