Το αλεύρι από σιμιγδάλι συνήθως χρησιμοποιείται για τη παρασκευή ζυμαρικών, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμί και κρούστα πίτσας. Αυτός ο τύπος αλεύρου είναι φτιαγμένος από σκληρό σιτάρι και έχει συνήθως πιο κίτρινο χρώμα από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Επειδή το σιμιγδάλι αλεύρι είναι από σιτάρι, θα πρέπει να το αποφύγετε εάν έχετε κοιλιοκάκη, δυσανεξία γλουτένης ή αλλεργίες σε σίτο.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες και Λίπος
Ένα 0. 25 φλιτζάνι σερβίς αλεύρι σιμιγδάλι περιέχει 140 θερμίδες. Αυτές οι θερμίδες αποτελούνται από περίπου 80% υδατάνθρακες, 15% πρωτεΐνη και 5% λίπος. Το αλεύρι από σιμιγδάλι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, με μόνο. 5 γραμμάρια ανά μερίδα. Μια μερίδα αλεύρου δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη ή trans λιπαρά.
Πρωτεΐνη
Το αλεύρι σιλικόνης είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνες από το λευκό αλεύρι, με 5 γραμμάρια ανά μερίδα σε αντίθεση με 3,2 γραμμάρια. Οι Οδηγίες Διαιτησίας για τους Αμερικανούς προτείνουν ότι οι γυναίκες καταναλώνουν 46 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα και οι άνδρες καταναλώνουν 56 γραμμάρια. Τα 5 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε μερίδα αλεύρου σιμιγδαλιάς παρέχουν περίπου το 10 τοις εκατό αυτού του ποσού και για τις δύο ομάδες.
Υδατάνθρακες και ίνες
Η πλειοψηφία των θερμίδων σε κάθε μερίδα αλεύρου από σιμιγδάλι προέρχεται από υδατάνθρακες. Κάθε μερίδα περιέχει 30 γραμμάρια υδατανθράκων, τα περισσότερα από τα οποία είναι άμυλο, ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας. Το αλεύρι από σιμιγδάλι περιέχει μια μικρή ποσότητα ινών, έναν άλλο σύνθετο υδατάνθρακα. Κάθε μερίδα περιέχει 1 γραμμάριο ίνας, το οποίο παρέχει 4 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας. Το Fiber βοηθάει στην πέψη και μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα. Το σιμιγδάλι αλεύρι είναι χαμηλό στον απλό υδατάνθρακα, ζάχαρη με μόνο 1 γραμμάριο ανά μερίδα.
Νάτριο
Το αλεύρι από σιμιγδάλι είναι χαμηλό σε νάτριο, με μόνο 1 γραμμάριο ανά μερίδα. Αυτό παρέχει λιγότερο από το 1 τοις εκατό της μέγιστης συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, η οποία είναι 2, 300 χιλιοστόγραμμα για υγιή άτομα και 1, 500 για όσους πάσχουν από καρδιακή ή νεφρική νόσο. Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς για τα διαιτητικά υποδεικνύουν επίσης ότι οι ενήλικες άνω των 50 ετών και οι Αφροαμερικανοί καταναλώνουν λιγότερα από 1, 500 χιλιοστόγραμμα ημερησίως.
Σίδηρος
Μια μερίδα αλεύρι από σιμιγδάλι παρέχει 8 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το σίδηρο. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος επειδή σας βοηθά να σχηματίσετε αιμοσφαιρίνη, η οποία παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα σας. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση και αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι πηγές σιδήρου που δεν προέρχονται από το κρέας, όπως το αλεύρι σιμιγδαλιού, δεν απορροφώνται τόσο εύκολα από πηγές σιδήρου από κρέας. Μπορείτε να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου σε αλεύρι από σιμιγδάλι, καταναλώνοντάς το με βιταμίνη C ή πηγή σιδήρου από σίδηρο, όπως κόκκινη σάλτσα φτιαγμένη με άπαχο βοδινό κρέας ή πίτσα με πεπερόνι.
