Όλα τα πλιγούρια βρώμης ξεκινούν σαν ολόκληρη βρώμη, που στη συνέχεια επεξεργάζονται σε διαφορετικούς βαθμούς. Η διαδικασία ξεκινάει με τη θέρμανση και την ψύξη των βρώμης βρώμης για να βοηθήσει να τους δώσει μια γεύση καρυδιού. Μετά από αυτό, τα πλιγούρια βρώμης μεταποιούνται σε αλεσμένα πλιγούρια, βρώμη από χάλυβα, παλιομοδίτικη έλαση βρώμης, βρώσιμη βρώμη και στιγμιαία βρώμη. Συνολικά, το βρώμης είναι ένα από τα πιο υγιεινά είδη πρωινού που μπορείτε να καταναλώσετε, αλλά υπάρχουν διαφορές στη διατροφή με χαλυβδές βρώμη σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες.
Βίντεο της Ημέρας
Γλυκαιμικός Δείκτης
Οι βρώμες που παράγονται από χάλυβα κατασκευάζονται με κοπή ολικών αλεύρων βρώμης δύο ή τρεις φορές. Τα τεμαχισμένα κομμάτια πλιγούρι δεν είναι ούτε ατμισμένα ούτε έλασης. Δεδομένου ότι δεν περνούν από αυτή τη διαδικασία, είναι πιο άθικτες από τις παχύρρευστες ή στιγμιαίες βρώμες. Αυτό προκαλεί ότι οι βρώμες που έχουν κοπεί με χάλυβα έχουν περισσότερη επιφάνεια, γεγονός που επιβραδύνει την πέψη. Μια μεγαλύτερη επιφάνεια προκαλεί το στομάχι να δουλεύει περισσότερο για να διασπάσει τη βρώμη που κόβεται με χάλυβα. Ο γλυκαιμικός δείκτης, μια μέτρηση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα, είναι μόνο 42 για βρώμη που κόβεται με χάλυβα σε σύγκριση με 66 για στιγμιαία πλιγούρι βρώμης.
Fiber
Το Fiber σας βοηθά να ελέγχετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και μπορεί να σας παρέχει κορεσμό μετά από ένα γεύμα. Οι βρώμες που έχουν κοπεί με χάλυβα έχουν διπλάσιες ποσότητες ινών ανά 1/4 φλιτζάνι από τις νωπές ή στιγμιαίες βρώμες. Κάθε 1/4 φλιτζάνι χαλύβδινων βρώμης που τρώτε σας παρέχει 4 γραμμάρια ινών. Οι βρώμες που κόβονται από χάλυβα μπορούν να σας βοηθήσουν να φτάσετε στον καθημερινό σας στόχο από 25 έως 30 γραμμάρια ινών, όπως συνιστά η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.Χρόνος μαγειρέματος έναντι διατροφής
Οι βρώμες που έχουν κοπεί με χάλυβα χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από άλλες ποικιλίες εκτός από ολόκληρα πλιγούρια. Κατά μέσο όρο, οι βρώμες που έχουν κοπεί με χάλυβα χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψουν από τις βρώσιμες. Άμεση βρώμη μπορεί να πάρει μόλις ένα λεπτό για να μαγειρέψουν. Η βρεγμένη βρύση που έχει κοπεί από χάλυβα τη νύχτα πριν μπορεί να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος το πρωί.
