Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν πολλά από τα ίδια θρεπτικά συστατικά με άλλα, και όταν συμβαίνει αυτό, τα τρόφιμα αυτά είναι συνήθως ομαδοποιημένα. Ορισμένες διατροφικές οδηγίες ομαδοποιούν διαφορετικά τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, το κρέας και τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε μία ομάδα τροφίμων και καρύδια, σπόρους και φασόλια σε ένα άλλο. Όλα αυτά τα τρόφιμα είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα και έχουν πολλά από τα ίδια θρεπτικά συστατικά. Η γνώση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων σε αυτές τις ομάδες τροφίμων και η ενσωμάτωση θρεπτικών τροφίμων από κάθε ομάδα τροφίμων στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε σε καλή υγεία.
Τύποι βίντεο
Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου προσφέρει ένα σύστημα καθοδήγησης τροφής που τοποθετεί τρόφιμα σε έξι ομάδες τροφίμων. Η πρώτη ομάδα τροφίμων είναι η ομάδα κόκκων, η οποία περιλαμβάνει δημητριακά ολόκληρα και κόκκους που έχουν καθαριστεί. Η δεύτερη ομάδα τροφίμων παραθέτει όλα τα λαχανικά. Η τρίτη ομάδα απαριθμεί τα φρούτα και τους χυμούς φρούτων. Το τέταρτο αναφέρει όλα τα λίπη και τα έλαιά σας. Το πέμπτο απαριθμεί τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η έκτη απαριθμεί τις πρωτεϊνικές τροφές.
Σπόροι
Οι κόκκοι (ειδικά ολικής αλέσεως) παρέχουν στο σώμα με ίνες που μπορούν να προσφέρουν προστασία από καρδιακές παθήσεις, δυσκοιλιότητα και εκκολπωματίτιδα. Τα τρόφιμα αυτής της ομάδας παρέχουν επίσης θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και φολικό, τα οποία είναι βιταμίνες Β που συμβάλλουν στην υγεία του νευρικού συστήματος και βοηθούν στην απελευθέρωση ενέργειας και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το φολικό οξύ είναι γνωστό ότι είναι προστάτης κατά των γεννητικών ελαττωμάτων. Σίδηρος, μαγνήσιο και σελήνιο βρίσκονται επίσης σε κόκκους. Ο σίδηρος είναι υπεύθυνος για τη μεταφορά οξυγόνου μέσω του αίματος. Το μαγνήσιο κατασκευάζει οστά και το σελήνιο υποστηρίζει την ανοσία.
Λαχανικά
Τα λαχανικά έχουν μηδενική περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ορισμένα λαχανικά - όπως πατάτες, λευκά φασόλια, σόγια, σπανάκι, φακές και φασόλια - περιέχουν κάλιο, το οποίο μπορεί να διατηρήσει την αρτηριακή πίεση κανονική. Τα λαχανικά είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε και βιταμίνης C. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στην υγεία των ματιών και του δέρματος και προσφέρει προστασία από λοιμώξεις και η βιταμίνη Ε εμποδίζει την οξείδωση των κυττάρων. Η απορρόφηση του σιδήρου ενισχύεται μέσω της πρόσληψης βιταμίνης C και η βιταμίνη C βοηθά επίσης στην στοματική υγεία και την επούλωση των πληγών.
Φρούτα
Σχεδόν όλα τα φρούτα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν περιέχουν φρούτα χοληστερόλη. Τα φρούτα είναι άφθονα σε θρεπτικά συστατικά. Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά στα φρούτα είναι κάλιο, ίνες, βιταμίνη C και φυλλικό οξύ. Οι μπανάνες, το πεπόνι, το μελιτώδες, τα δαμάσκηνα, το δαμάσκηνο και ο χυμός πορτοκαλιού είναι μια καλή πηγή καλίου.
Λίπη και Λάδια
Τα λίπη και τα έλαια περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα λίπη που δεν είναι υγρά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά από ό, τι τα έλαια, και κάποια μπορεί να περιέχουν trans-λιπαρά. Τα κορεσμένα λίπη και τα τρανς λίπη είναι γνωστό ότι προκαλούν καρδιακές παθήσεις.Τα έλαια είναι υψηλότερα σε μονοακόρεστα λίπη (MUFAs) και πολυακόρεστα λίπη (PUFAs). Τα MUFAs και τα PUFAs περιέχουν βιταμίνη Ε και δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς. Μερικά από τα λιπαρά οξέα που απαντώνται σε πολυακόρεστα λιπαρά είναι απαραίτητα για καλή υγεία και συνιστώνται για κατανάλωση, αλλά όπως συμβαίνει με όλα τα λίπη και τα έλαια, τα PUFA έχουν υψηλές θερμίδες (περίπου 120 κουταλιές) και πρέπει να καταναλώνονται με μετριοπάθεια.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για υγιή οστά. Τα τρόφιμα αυτής της ομάδας τροφίμων, όπως το γάλα και το γιαούρτι, είναι επίσης υψηλά σε κάλιο. Ορισμένες γαλακτοκομικές τροφές εμπλουτίζονται με βιταμίνη D, η οποία είναι επίσης απαραίτητη για την υγεία των οστών. Η κατανάλωση πλήρους γάλακτος μπορεί να έχει συνέπειες για την υγεία όταν καταναλώνεται καθώς αυτά τα τρόφιμα περιέχουν κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη που είναι κακή για την καρδιά. Τα τρόφιμα χωρίς λίπη ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από αυτή την ομάδα είναι πιο υγιεινές επιλογές.
Κρέας, ψάρι, φασόλια, ξηροί καρποί και σπόροι
Τα τρόφιμα αυτής της ομάδας τροφίμων είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για το σχηματισμό οστών, μυών, αίματος και άλλων σωματικών ιστών. Τα ένζυμα, οι ορμόνες και οι βιταμίνες υποστηρίζονται επίσης από πρωτεΐνες. Τα τρόφιμα αυτής της ομάδας τροφίμων (συμπεριλαμβανομένων των αυγών) περιέχουν νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, Β6, βιταμίνη Ε, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ένα φυσιολογικό ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να επιτευχθεί με την πρόσληψη ψευδαργύρου. Ο σολομός, η πέστροφα και η ρέγγα είναι καλές πηγές PUFAs. Το λινάρι και τα καρύδια είναι πηγές βασικών λιπαρών οξέων. Πλούσιες πηγές βιταμίνης Ε είναι ηλιόσποροι, αμύγδαλα και φουντούκια.
