Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σαν άλλα μανιτάρια, ψητά, σοταρισμένα ή γεμιστά, αλλά αυτό που κάνει το μανιτάρι morel ένα standout είναι η κηρήθρα και το κοίλο στέλεχος του. Είναι ένα δύσκολο μανιτάρι για να βρείτε στο σούπερ μάρκετ σας, αλλά μπορείτε να τα δείτε στην τοπική αγορά αγροτών σας. Τα μανιτάρια Morel είναι χαμηλά σε θερμίδες και αποτελούν καλή πηγή ίνας, σιδήρου και βιταμίνης D.
Βίντεο της Ημέρας
Χαμηλής θερμιδικής αξίας
Μια 1 φλιτζάνι σερβίρισμα μανιταριών morel, που ζυγίζει 68 γραμμάρια, έχει μόλις 20 θερμίδες. Με 0,3 θερμίδες ανά γραμμάριο, αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται πολύ χαμηλής ενεργειακής πυκνότητας τροφής. Αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες σε σύγκριση με το βάρος τους, έτσι μπορείτε να φάτε ένα μεγαλύτερο μέρος από αυτά χωρίς να καταναλώνετε υπερβολικό αριθμό θερμίδων. Συμπεριλαμβανομένων περισσότερων τροφίμων χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της πείνας όταν προσπαθείτε να καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες.
Άνθρακες και ίνες
Τα μανιτάρια morel έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αλλά αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού περιέχει 3 γραμμάρια υδατανθράκων και 2 γραμμάρια ινών. Το Fiber βοηθάει να μεταφέρετε τρόφιμα μέσω του πεπτικού σας συστήματος. Επιπλέον, η λήψη περισσότερων φυτικών ινών στη διατροφή σας μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι γρηγορότερα. Οι καθημερινές σας ανάγκες σε ίνες ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία και το φύλο σας. Γενικά, οι γυναίκες χρειάζονται 21 έως 25 γραμμάρια ινών την ημέρα και άνδρες 30 έως 38 γραμμάρια.
Ορισμένες πρωτεΐνες, αμελητέα λιπαρά
Τα μανιτάρια morel προσφέρουν επίσης μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και ακόμη μικρότερη ποσότητα λίπους. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,4 γραμμάρια λίπους. Τόσο η πρωτεΐνη όσο και το λίπος είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για καλή υγεία. Η πρωτεΐνη επισκευάζει ιστούς και υποστηρίζει την ανοσολογική υγεία, ενώ το λίπος παρέχει ενέργεια και σας βοηθά να απορροφάτε λιποδιαλυτές βιταμίνες. Μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να πάρει 10 τοις εκατό έως 35 τοις εκατό των θερμίδων της από πρωτεΐνες και 20 τοις εκατό έως 35 τοις εκατό από το λίπος.
Οι βιταμίνες και τα ορυκτά
Ενώ τα μανιτάρια morel έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες, είναι γεμάτες με απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, όπως σίδηρο, κάλιο και βιταμίνη D. Μια 1 φλιτζάνι νωπά μανιτάρια περιέχει 8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, 271 χιλιοστόγραμμα καλίου και 136 διεθνείς μονάδες βιταμίνης D. Ο σίδηρος μεταφέρει το οξυγόνο από τους πνεύμονές σας στο υπόλοιπο σώμα σας. Το κάλιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία των μυών και του νευρικού σας συστήματος. Η βιταμίνη D βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει ασβέστιο και υποστηρίζει την υγεία των
