Τα σουπερμάρκετ πωλούν εκατοντάδες επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτά τα προϊόντα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και απαιτούν λιγότερη προετοιμασία από πολλές φρέσκες εναλλακτικές λύσεις, καθιστώντας τους μια ελκυστική επιλογή για τους πολυάσχολους καταναλωτές. Αν και τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν γρήγορα και εύκολα γεύματα, τείνουν να είναι λιγότερο θρεπτικά από τα νωπά ή σπιτικά τρόφιμα.
Βίντεο της Ημέρας
Ιστορία
Η σύγχρονη επεξεργασία τροφίμων άρχισε τον 19ο αιώνα, όταν οι εφευρέτες ανέπτυξαν τεχνικές εμφιάλωσης, κονσερβοποίησης και παστερίωσης υπό κενό, αναφέρουν τους σπόρους Aeroponic Garden Seeds. Οι στρατιωτικές εκστρατείες χρησιμοποίησαν αρχικά επεξεργασμένα τρόφιμα επειδή ήταν φορητές και λιγότερο ευπαθείς από τα νωπά γεύματα. Σήμερα, οι παραγωγοί τροφίμων επεξεργάζονται τρόφιμα με κατάψυξη, κονσερβοποίηση, συσκευασία υπό κενό, κάπνισμα, προσθήκη συντηρητικών και ακτινοβολία. Η επεξεργασία τροφίμων αυξάνει τη διάρκεια ζωής, αυξάνει την ευκολία της ναυτιλίας και παρέχει γρήγορα και βολικά γεύματα για τους καταναλωτές.
Τύποι
Τα περισσότερα τρόφιμα υποβάλλονται σε κάποια επεξεργασία μετά την παραγωγή. Τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πολλά έλαια, γλυκαντικά, άμυλα, λίπη και αλάτι για να επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής και να βελτιώσουν τη γεύση. Μάρκες, κροτίδες, καραμέλες, fast food και κονσερβοποιημένα προϊόντα τείνουν να είναι βαριά επεξεργασμένα. Τα συσκευασμένα έτοιμα φαγητά περιέχουν μεγάλες ποσότητες χημικών προσθέτων και συντηρητικών. Τα προσυσκευασμένα ψημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των κέικ, των μπισκότων και των cupcakes, συχνά περιλαμβάνουν πολλά γλυκαντικά και συντηρητικά για να βελτιώσουν την υφή τους.
Διατροφή
Τα μεταποιημένα τρόφιμα είναι συνήθως λιγότερο υγιεινά από τα φρέσκα αντίστοιχά τους. Περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου, κορεσμένου λίπους, τρανς λίπους και σιροπιού αραβοσίτου υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Αυτά τα πρόσθετα αυξάνουν τη γεύση αλλά δεν ενισχύουν τη θρεπτική αξία του τροφίμου, γι 'αυτό και τα μεταποιημένα τρόφιμα λέγονται ότι περιέχουν «κενές θερμίδες». Συνολικά, τα μεταποιημένα τρόφιμα περιέχουν περισσότερες θερμίδες από τις μη επεξεργασμένες τροφές. Η κατανάλωση αυτών των τροφών προάγει την αύξηση βάρους και μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Μερικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι ενισχυμένα με ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Τα δημητριακά, οι γκράντλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα ποτά περιέχουν συχνά θρεπτικά συστατικά. Ενώ τρώτε εμπλουτισμένα τρόφιμα βοηθά το σώμα σας να πάρει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, οχύρωση δεν κάνει απαραίτητα ένα φαγητό υγιές. Οι λιπαρές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορούν να περιέχουν ωφέλιμες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά. Γενικά, η κατανάλωση βιταμινών και μετάλλων από φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση εμπλουτισμένων τροφών, σύμφωνα με τον Ατλαντικό.
Προειδοποίηση
Μια δίαιτα υψηλή σε επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η οποία προάγει την υψηλή αρτηριακή πίεση και αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. MayoClinic. com συνιστά να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 1, 500mg νατρίου ημερησίως. Τα κορεσμένα και trans-λιπαρά που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και ενισχύουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.Κρατήστε την κατανάλωση αυτών των λιπών στο ελάχιστο. Η κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θα σας κάνει να πάρετε υπερβολικό βάρος ή παχύσαρκα, πράγμα που αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων και μειώνει τη μακροζωία.
Προβληματισμοί
Μια υγιεινή διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει μικρές μερίδες επεξεργασμένων τροφών. Εξισορροπήστε τη διατροφή σας με σύνθετους υδατάνθρακες, άπαχες πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Φάτε τα επεξεργασμένα τρόφιμα ως ένα περιστασιακό σνακ ή τη θεραπεία, και όχι το επίκεντρο ενός γεύματος. Η απότομη εξάλειψη όλων των επεξεργασμένων τροφίμων από τη διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει βήχα και επιστροφή σε ανθυγιεινά τρόφιμα. Αντ 'αυτού, σιγά-σιγά αυξήστε την πρόσληψη των νωπών τροφίμων και μειώστε την κατανάλωση επεξεργασμένης τροφής. Συζητήστε με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να θέσετε στόχους για υγιεινή διατροφή και να σχεδιάσετε ένα σχέδιο γεύματος που λειτουργεί για σας.
