Διατροφική αξία του Romaine εναντίον Iceberg

Τα φύλλα του παγόβουνου και του μαρούλι έχουν διαφορές στη θρεπτική αξία, προσφέροντας μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Απολαύστε τις σαλάτες σας, τα σάντουιτς και τα περιτυλίγματα σας, επιλέγοντας ένα μαρούλι που θα προσφέρει το μεγαλύτερο θρεπτικό όφελος ανά μερίδα.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη Α

Σε ένα φλιτζάνι, το μαρούλι Romaine παρέχει πάνω από 10 φορές τη βιταμίνη Α που διατίθεται σε μαρούλι παγόβουνου, με 4,094 διεθνείς μονάδες στο ρωμαϊκό και μόνο 361 διεθνείς μονάδες σε παγόβουνο. Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για το υγιές δέρμα, τα δόντια και άλλους σωματικούς ιστούς. Παίζει επίσης ρόλο στην ενίσχυση της όρασης, ειδικά σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού.

Βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ στο σώμα είναι σημαντική για την κατασκευή πρωτεϊνών που υποστηρίζει υγιή οστά και άλλους ιστούς. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για επαρκή πήξη του αίματος. Οι περισσότεροι τύποι μαρούλι περιέχουν βιταμίνη Κ. Το πιο μαύρο μαρουλιού romaine περιέχει 48 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, ενώ το μαρούλι από παγόβουνο περιέχει 17 μικρογραμμάρια.

Περιεκτικότητα σε φολάτη

Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β, από γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία έχει συνδεθεί με μείωση ελαττωμάτων νευρικών σωλήνων στα νεογνά. Και οι άνθρωποι που καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες φυλλικού οξέος ή φολικού οξέος μπορεί να έχουν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της κατάθλιψης και της αναιμίας. Το μαρούλι Romaine, με 64 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος ανά φλιτζάνι, παρέχει περίπου το 16 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το φυλλικό οξύ. Το μαρούλι Iceberg παρέχει περίπου 21 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος ανά 1 φλιτζάνι.

Ποσά ινών

Και τα μαρούλια romaine και iceberg παρέχουν περίπου 1 γραμμάριο ίνας ανά φλιτζάνι. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την εντερική υγεία με την ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου. Η κατανάλωση μαρούλι ως μέρος μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους.

Άλλα θρεπτικά συστατικά

Τα μαρούλια Romaine και iceberg προσφέρουν σημαντική ποσότητα άλλων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, του ασβεστίου, του φωσφόρου και του καλίου. Παρόλο που και οι δύο τύποι μαρούλι περιέχουν αυτές τις βιταμίνες και ανόργανα άλατα, το μαρούλι περιέχει περισσότερα ανά μερίδα από το παγόβουνο. Ένα φλιτζάνι μαρούλι παρέχει 8 έως 10 θερμίδες και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Το μαρούλι Iceberg έχει περίπου 2 ουγγιές νερού ανά μερίδα, ενώ το romaine περιέχει περίπου 1,5 ουγκιές.