Η ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση του χτένια κάνει μια ευχάριστη και θρεπτική κύρια πορεία. Είναι χαμηλή σε υδράργυρο, σύμφωνα με το Maine Sea Grant, ώστε να μπορείτε να συμπεριλάβετε τα χτένια στη διατροφή σας σε τακτική βάση χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για δηλητηρίαση από τον υδράργυρο. Τα χτένια είναι γεμάτα με άπαχη πρωτεΐνη, μέταλλα και βιταμίνες, έτσι ώστε να προσφέρουν μεγάλη θρεπτική αξία.
Βίντεο της Ημέρας
->Θερμίδες και πρωτεΐνες
Μια μερίδα 6 ουγκιών ατμού χτένια περιέχει 189 θερμίδες, που είναι μόνο ντροπαλός του 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμιδικών αναγκών σας εάν ακολουθήσετε μια τυπική δίαιτα των 2.000 θερμίδων. Κάθε μερίδα περιέχει 35 γραμμάρια πρωτεΐνης, αλλά μόνο 1. 4 γραμμάρια λίπους, καθιστώντας τα χτένια μια πολύ πτωχή πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη στα χτένια παρέχει τα αμινοξέα που απαιτούνται για τη διατήρηση υγιών μυών, την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών και την υποστήριξη της ορμονικής σύνθεσης. Μόνο μία μερίδα χτένια παρέχει το 63% των ημερήσιων απαιτήσεων πρόσληψης πρωτεϊνών για τους άνδρες και 76% για τις γυναίκες.
Σελήνιο και Φώσφορος
Προσθέστε χτένια στη διατροφή σας και θα πάρετε μια γενναιόδωρη ποσότητα σεληνίου, καθώς και φωσφόρου. Ο φωσφόρος είναι ένα από τα δομικά στοιχεία για διάφορα βιολογικά μόρια, συμπεριλαμβανομένων των φωσφολιπιδίων - λιπών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κυτταρικών μεμβρανών - και του DNA σας. Το σελήνιο ενεργοποιεί ένζυμα που συνδέονται με την πρόληψη του καρκίνου, την παραγωγή σπέρματος και τη λειτουργία της ορμόνης του θυρεοειδούς. Μια μερίδα 6 ογκοειδών χτένων προσφέρει 36, 9 μικρογραμμάρια σεληνίου και 724 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου. Αυτό αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 100% των ημερήσιων αναγκών σας σε φώσφορο, καθώς και το 67% των ημερήσιων απαιτήσεων σεληνίου σας.
Χολίνη και Βιταμίνη Β-12
Τα χτένια είναι επίσης συσκευασμένα με βιταμίνη Β-12 και χολίνη. Το σώμα σας χρησιμοποιεί βιταμίνη Β-12 για να ενεργοποιήσει τη συνθετάση μεθειονίνης, ένα ένζυμο που συμμετέχει στη ρύθμιση της γονιδιακής δραστηριότητας. Ενεργοποιεί επίσης την L-methylmalonyl-CoA μουτάση, ένα ένζυμο που απαιτείται για την ανάπτυξη νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων. Κάθε μερίδα 6 ογιών χτένια προσφέρει 3. 66 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12, που ικανοποιεί ολόκληρη την απαίτηση B-12 για την ημέρα. Η χολίνη που βρίσκεται στα χτένια διατηρεί την υγιή μετάδοση των νεύρων και την κυτταρική επικοινωνία και υποστηρίζει επίσης το μεταβολισμό σας. Φάτε 6 ουγκιά χτένια και θα αυξήσετε την πρόσληψη χολίνης σας κατά 188 χιλιοστόγραμμα, το οποίο είναι 44 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τις γυναίκες και 34 τοις εκατό για τους άνδρες.
Περιεκτικότητα σε νάτριο και συμβουλές υγιεινής διατροφής
Τα χτένια περιέχουν μια σημαντική ποσότητα νατρίου φυσικά - 1, 134 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα 6 ουγκιών. Αυτό αντιπροσωπεύει περίπου το ήμισυ της μέγιστης ημερήσιας πρόσληψης, όπως συνιστά το Ινστιτούτο Ιατρικής. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να δώσετε επιπλέον έμφαση στην κατανάλωση ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, όπως φρούτα, λαχανικά και λαχανικά, στις ημέρες που τρώτε χτένια για να αποφύγετε την υπέρβαση του ημερήσιου ορίου νατρίου σας.
Περιορίστε όσο το δυνατόν περισσότερο την πρόσληψη νατρίου σας, προσθέτοντας τα χτένια σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Χωματίστε τις προσυσκευασμένες σάλτσες, που μπορούν να έρθουν φορτωμένες με αλάτι, και αντί να γεύση το γεύμα σας με μια βουτιά χυμό λεμονιού και ένα παρθένο μαύρο πιπέρι. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε χυμό ασβέστη και πιπέρι καγιέν για μια πυρωμένη κύρια πορεία.
