Θρεπτικές τιμές του λευκού ρυζιού Vs. Καφέ ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από το λευκό ρύζι για τους περισσότερους ανθρώπους λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ίνες, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Σύμφωνα με το SelectMyPlate. Η διαδικασία άλεσης μετατρέπει το καστανό ρύζι σε λευκό ρύζι. Αυτή η διαδικασία απομακρύνει το πίτουρο και τα φύτρα, καθώς και τις ίνες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Το μεγαλύτερο μέρος του λευκού ρυζιού στις Ηνωμένες Πολιτείες εμπλουτίζεται, δηλαδή το σίδηρο και ορισμένες βιταμίνες Β, όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη και το φολικό οξύ, προστίθενται στο άσπρο ρύζι για να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Βίντεο της Ημέρας

Βασικές Πληροφορίες Διατροφής

->

Μπολ λευκού ρυζιού. Το φλιτζάνι λευκό ρύζι περιέχει 242 θερμίδες, 4,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 53 γραμμάρια υδατάνθρακα και 0,4 γραμμάρια λίπους. Ένα φλιτζάνι καφέ ρύζι περιέχει 218 θερμίδες, 4,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 45,8 γραμμάρια υδατανθράκων και 1,6 γραμμάρια λίπους.

Ίνα

->

Σωρός από καφέ ρύζι Φωτογραφία: NA / PhotoObjects. net / Getty Images

Ένα φλιτζάνι άσπρο ρύζι περιέχει 0,6 γραμμάρια ίνας, ενώ 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι περιέχει 3,5 γραμμάρια ίνας. Το πίτουρο και το μικρόβιο περιέχουν μεγάλο μέρος της ίνας σε καστανό ρύζι. Η καθημερινή απαίτηση για ινών για ενήλικες έως 50 ετών είναι 38 γραμμάρια για αρσενικά και 25 γραμμάρια για θηλυκά. Τα ινίδια είναι σημαντικά για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και μπορούν να βοηθήσουν με τον γλυκαιμικό έλεγχο στους διαβητικούς, σύμφωνα με το Linus Pauling Institute.

Μαγνήσιο

->

Φολάτη

->

Ψευδάργυρος

->

Ψευδάργυρος στο διάγραμμα χημικών στοιχείων. Φωτογραφία Credit: Jupiterimages / Φωτογραφίες. com / Getty Images

Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό μέταλλο για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα καθώς και για επούλωση πληγών, μεταξύ άλλων λειτουργιών. Ένα φλιτζάνι λευκό ρύζι παρέχει 0,8 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου, ενώ 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι παρέχει 1,2 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου. Η ημερήσια απαίτηση για ψευδάργυρο για ενήλικες είναι 11 χιλιοστόγραμμα για άνδρες και 8 χιλιοστογραμμάρια για γυναίκες.