Η βρώμη χρησιμοποιείται οπουδήποτε από το πρωινό, στο δείπνο και στο ψήσιμο. Ωστόσο, παρά τις πολλαπλές χρήσεις τους, υπάρχουν εκείνοι που δεν μπορούν να τα φάνε για λόγους υγείας, όπως η αλλεργία σε γλουτένη. Ευτυχώς, αν δεν μπορείτε να φάτε βρώμη, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές αντικατάστασης έξω εκεί για να απολαύσετε.
Βίντεο της Ημέρας
Κεχρί
Το κεχρί είναι ο έκτος σημαντικότερος κόκκος στον κόσμο και διατηρεί το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού. Το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο πρωινού για τη βρώμη όταν γίνεται σε χυλό. Το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τη βρώμη σε σούπες ή για σκοπούς ψησίματος. Το κεχρί είναι ένας εξαιρετικά υγιής κόκκος που περιέχει πρωτεΐνες και υψηλές ποσότητες ινών και βιταμινών συμπλέγματος Β.
Κριθάρι
Το κριθάρι είναι συνήθως γνωστό και προορίζεται για χρήση σε αλκοολούχα ποτά. Ωστόσο, έχει άλλες χρήσεις τροφίμων. Η πιο συνηθισμένη μορφή κριθαριού είναι το κριθαράκι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες ή σε χυλό. Το κριθάρι έχει πολλά θρεπτικά πλεονεκτήματα, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. κριθάρι είναι επίσης χωρίς χοληστερόλη και ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα.
Το φαγόπυρο
Το φαγόπυρο είχε αρχικά καλλιεργηθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες ως μέσο για τη διατροφή των ζώων. Στη δεκαετία του 1970, το φαγόπυρο έγινε δημοφιλές στην παρασκευή δημητριακών πρωινού, το οποίο είναι σήμερα η κύρια χρήση του. Για να φτιάξετε δημητριακά πρωινού, το φαγόπυρο πρέπει πρώτα να γίνει σε πλιγούρι αφαιρώντας το εξωτερικό κύτος του κόκκου από τον πυρήνα του. Αυτά τα πλιγούρια στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως δημητριακά για πρωινό και για την παρασκευή κουάκερ.
Αλεύρι
Η βρώμη συχνά αλέθεται για να χρησιμοποιηθεί ως αλεύρι για το ψήσιμο και την πάχυνση. Υπάρχουν πολλά αλεύρια αντικατάστασης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Αυτά περιλαμβάνουν: το αλεύρι bajri, το οποίο παρασκευάζεται από σπόρους αιθέριων κεχρί, το αλεύρι μπανάνας, το οποίο είναι φτιαγμένο από το plantain. το αλεύρι κριθαριού, το οποίο παρασκευάζεται από τη σφράγιση του κριθαριού. το αλεύρι ρεβιθίου, το οποίο δημιουργείται με άλεση αποξηραμένων ρεβίθια και αλεύρι καλαμποκιού, το οποίο γίνεται με άλεση αποξηραμένου καλαμποκιού. Όλα αυτά τα αλεύρια είναι καλά υποκατάστατα και είναι χωρίς γλουτένη.
