Υπάρχουν τρία είδη θρεπτικών ουσιών που παρέχουν στα κύτταρα σας ενέργεια και απαιτούνται σε μεγάλες ποσότητες. Αυτά ονομάζονται μακροθρεπτικά συστατικά και περιλαμβάνουν υδατάνθρακες - εκ των οποίων οι πολυσακχαρίτες αποτελούν υποσύνολο - λιπίδια ή λίπη και πρωτεΐνες. Τα κύτταρα σας χρησιμοποιούν τα μακροθρεπτικά υλικά τόσο για την παραγωγή ενέργειας όσο και για την παροχή δομικών στοιχείων για κυτταρικά μόρια.
Βίντεο της Ημέρας
->Μακροθρεπτικά συστατικά
Ενώ χρειάζεστε βιταμίνες και μέταλλα, που ονομάζονται μικροθρεπτικά συστατικά, για να παραμείνετε υγιεινά και λειτουργικά, είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά που βασίζεστε στην κυτταρική ενέργεια. Οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες περιέχουν χημική ενέργεια στους δεσμούς τους. Όταν καταναλώνετε τρόφιμα, σπάζετε τα μακροθρεπτικά συστατικά σε μικρότερα μόρια που απορροφάτε στην κυκλοφορία του αίματος. Κατόπιν καίτε αυτά τα μικρότερα μόρια στο κυψελοειδές επίπεδο για να παρέχουν ενεργειακές ανάγκες ή αποθηκεύστε τα για μελλοντική χρήση ενέργειας.
Πολυσακχαρίτες
Οι πολυσακχαρίτες είναι μία κατηγορία υδατανθράκων. Οι εύπεπτοι πολυσακχαρίτες ονομάζονται συνήθως άμυλο. Οι ίνες είναι επίσης ένας πολυσακχαρίτης, αλλά δεν είναι εύπεπτοι και δεν παρέχουν ενέργεια, εξηγεί ο Δρ. Reginald Garrett και Charles Grisham στο βιβλίο τους "Βιοχημεία". Οι πολυσακχαρίτες αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες δομικών στοιχείων που ονομάζονται μονοσακχαρίτες, τα οποία είναι σάκχαρα. Όταν καταναλώνετε το άμυλο, το διασπάστε στα συστατικά μονοσακχαρίδια του και απορροφήστε τα στην κυκλοφορία του αίματος.
Λιπίδια
Τα λιπίδια είναι λίπη. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη λιπιδίων, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης και των φωσφολιπιδίων που συνθέτουν τις κυτταρικές μεμβράνες σας, αλλά τα λιπίδια που καταναλώνετε στην τροφή και χρησιμοποιείτε για την ενέργεια είναι τα τριγλυκερίδια. Τα τριγλυκερίδια περιέχουν πολύ περισσότερη ενέργεια ανά γραμμάριο από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, γι 'αυτό είναι μια πλούσια και πολύτιμη πηγή κυτταρικής ενέργειας, εξηγεί ο δρ. Lauralee Sherwood στο βιβλίο της "Ανθρώπινη Φυσιολογία". Μπορείτε να κάψετε αμέσως τα τριγλυκερίδια για ενέργεια ή να τα αποθηκεύσετε σε λιπώδη ιστό.
Πρωτεΐνες
Όταν καταναλώνετε πρωτεΐνες, τις διασπάστε στα συστατικά τους μόρια, τα οποία ονομάζονται αμινοξέα. Τα αμινοξέα εξυπηρετούν διάφορους σκοπούς στο σώμα: Όπως οι μονοσακχαρίτες και τα τριγλυκερίδια, είναι μια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα. Είναι επίσης τα πρόδρομα μόρια για ορισμένους νευροδιαβιβαστές και άλλα χημικά επικοινωνίας. Τέλος, είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών που παράγουν τα κύτταρα σας. Για παράδειγμα, τα κύτταρα της πεπτικής σας οδού δημιουργούν πεπτικά ένζυμα, τα οποία είναι πρωτεΐνες, με τη συναρμολόγηση αμινοξέων.
