Οι χοίροι παρέχουν μια σειρά από βρώσιμα κρέατα που αποτελούν μέρος της αμερικανικής δίαιτας: μπέικον, ζαμπόν, μπριζόλες και ψητά. Τα κρέατα οργάνων από το ζώο, όπως τα νεφρά και το ήπαρ, μπορούν επίσης να αποτελέσουν μέρος μιας θρεπτικής διατροφής. Οι νεφροί χοιρινού κρέατος σερβίρονται συνήθως σε πίτες, σούπες, πατάτες τηγανητές ή κατσαρόλες που περιέχουν λαχανικά ή ακόμα και άλλα κρέατα. Τα νεφρά επίσης παρέχουν μια σειρά από θρεπτικά συστατικά, βοηθώντας το σώμα σας να έχει τη διατροφή που απαιτείται για τη λειτουργία, αλλά το υψηλό περιεχόμενο σε λιπαρά και χοληστερόλη σημαίνει ότι απολαμβάνουν καλύτερα με μέτρο.
Βίντεο της Ημέρας
Ενεργειακό Περιεχόμενο
Οι νεφροί χοιρινού κρέατος παρέχουν μέτρια πηγή ενέργειας - μια μερίδα 3 κιλών χοιρινού κρέατος περιέχει περίπου 85 θερμίδες. Ωστόσο, πολλά άτομα περιλαμβάνουν το νεφρό ως μέρος μιας συνταγής, αντί να καταναλώνουν το κρέας των νεφρών από μόνο του. Πιάτα όπως η νεανική πίτα ή το στιφάδο μπορεί να περιέχουν άλλες πηγές θερμίδων, συμπεριλαμβανομένων των λιπών που προστίθενται, που μπορούν να αυξήσουν το ενεργειακό περιεχόμενο του πιάτου.
Πρωτεΐνη
Η πλειοψηφία των θερμίδων στο νεφρό χοιρινού κρέατος προέρχεται από πρωτεΐνες. Κάθε μερίδα του νεφρού παρέχει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 66 τοις εκατό των θερμίδων στο νεφρό χοιρινού κρέατος. Η πρωτεΐνη στους νεφρούς χοιρινού κρέατος αντιπροσωπεύει μια πλήρη πρωτεΐνη και παρέχει μια πηγή και των δέκα βασικών αμινοξέων που απαιτούνται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Το κρατικό πανεπιστήμιο της Γεωργίας αναφέρει ότι η κατανάλωση βασικών αμινοξέων αποδεικνύεται απαραίτητη για τη διατήρηση των ανθρώπινων πρωτεϊνών που συμβάλλουν στον υγιή ιστό και η αδυναμία κατανάλωσης αυτών των ενώσεων μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφή των μυών. Παρέχοντας αυτά τα αμινοξέα, οι νεφροί χοιρινού κρέατος μπορούν να συμβάλουν στην σωστή σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα σας και να βοηθήσουν στην υποστήριξη υγιών ιστών.
Λίπος και χοληστερόλη
Οι νεφροί χοιρινού κρέατος περιέχουν επίσης λίγη ποσότητα λίπους 2.76 γραμμάρια ανά μερίδα νεφρού. Από το λίπος που βρίσκεται σε μια μερίδα νεφρών χοιρινού κρέατος, περίπου 0,89 γραμμάρια είναι κορεσμένα λιπαρά, ενώ τα πολυ- και μονοακόρεστα λίπη συνεισφέρουν 0,22 και 0,91 γραμμάρια, αντίστοιχα. Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας και η κατανάλωση πηγών κορεσμένου λίπους μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Η περιεκτικότητα των νεφρών σε υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη - 90 mg ανά μερίδα - μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σε μερικούς ανθρώπους. Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά και χοληστερόλη, θα πρέπει να καταναλώνετε νεφρό χοιρινού κρέατος με μέτρο.
Μικροθρεπτικά συστατικά
Οι νεφροί χοιρινού κρέατος παρέχουν επίσης ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορούν επίσης να ωφελήσουν την υγεία σας. Τα νεφρά περιέχουν βιταμίνες Β-12, Β-5, Β-3 και Β-2. Αυτές οι βιταμίνες Β κατηγορίας βοηθούν στην παραγωγή χημικών καυσίμων για τα κύτταρα σας και συμβάλλουν στην υγεία πολλών ιστών, ενώ η βιταμίνη Β-12 ενισχύει ειδικά τη λειτουργία του νευρικού σας συστήματος, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland.Κάθε μερίδα προσφέρει όλη τη βιταμίνη Β-12 που χρειάζεστε σε μια μέρα. Οι νεφροί χοιρινού κρέατος περιέχουν επίσης απαραίτητο σίδηρο - 1. 4 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα, το οποίο είναι 18 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών των γυναικών και 8 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών για τους άνδρες. Αυτός ο σίδηρος υποστηρίζει την υγιή κυκλοφορία αυξάνοντας την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά το σώμα σας να παράγει ενέργεια.
