Φαρμακευτική διατροφή < < Φαρμακευτική διατροφή

Η μπριζόλα Porterhouse είναι μια περικοπή κρέατος που προέρχεται από τη θέση όπου η κορυφή του φιλέτου και του φιλέτου μαζί. Το Porterhouse μοιάζει με μια μεγάλη μπριζόλα T-bone και είναι ένα από τα μεγαλύτερα και παχύτερα κομμάτια κρέατος που μπορείτε να παραγγείλετε. Το κόκκινο κρέας, όπως η μπριζόλα Porterhouse, μπορεί να προσφέρει μεγάλη θρεπτική αξία στον τρόπο με τις πρωτεΐνες και τις συνολικές θερμίδες, αλλά μπορεί να είναι δυνητικά επιβλαβές όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες ανά μερίδα

Ενώ η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαιτεί να αναφέρουν οι διατροφικές ετικέτες με βάση το κόκκινο κρέας 3 ουγκιών, οι μπριζόλες Porterhouse κυμαίνονται συνήθως από 16 έως 20 ουγγιές όταν παραγγέλλονται σε ένα εστιατόριο. Μια 3-ουγγιά που σερβίρει μπριζόλα Porterhouse περιέχει 250 θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων 160 από λίπος. Μια μπριζόλα Porterhouse των 16 ουγκιών θα περιέχει περίπου 1, 250 θερμίδες και 800 λίρες. Μόνο μία μπριζόλα Porterhouse παρέχει περισσότερες από τις μισές από τις συνιστώμενες 2.000 θερμίδες ημερησίως από το FDA.

Λίπος και χοληστερίνη

Μια μερίδα 3 ουγκιών της μπριζόλας Porterhouse περιέχει 18 γραμμάρια λίπους, σύμφωνα με τη σελίδα διατροφής του κρέατος Wegmans. Το ποσό αυτό αντιπροσωπεύει το 28% της καθημερινής συνιστώμενης τιμής. Επιπλέον, κάθε μερίδα περιέχει 7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους - ένα συγκεκριμένο είδος λίπους που σχετίζεται με υψηλή χοληστερόλη και καρδιαγγειακή νόσο. Η μπριζόλα Porterhouse είναι επίσης υψηλή σε χοληστερόλη, συνολικού ύψους 70 χιλιοστογράμμων, ή 23 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης τιμής ανά μερίδα. Αυτά τα σύνολα κλιμακώνονται σε περισσότερο από πέντε φορές όταν καταναλώνουν μια εξυπηρέτηση των 16 ουγκιών.

Πρωτεΐνη

Μια μερίδα 3 ουγκιών της μπριζόλας Porterhouse περιέχει 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, αναφέρουν οι Wegmans. Επομένως, μια μερίδα 16 ουγκιών θα περιέχει περισσότερα από 100 γραμμάρια. Ενώ η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων δεν θέτει τις καθημερινές απαιτήσεις για πρωτεΐνες, οι Οδηγίες Διαιτησίας για Αμερικανούς υποδεικνύουν κατανάλωση από 50 έως 175 γραμμάρια την ημέρα. Μια μπριζόλα Porterhouse των 16 ουγγιών παρέχει σχεδόν όλη τη συνιστώμενη πρωτεΐνη για όλη την ημέρα. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας είναι πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για τη ρύθμιση πολυάριθμων σωματικών λειτουργιών.

Μικροθρεπτικά συστατικά

Τα ιχνοστοιχεία είναι ουσίες που δεν χρειάζονται στις ίδιες ποσότητες όπως το λίπος, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες, αλλά εξακολουθούν να διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι μικροθρεπτικά συστατικά που πρέπει να λαμβάνονται με την κατανάλωση μιας ευρείας ποικιλίας τροφίμων. Η μπριζόλα Porterhouse προσφέρει τα μεταλλικά άλατα νατρίου και σιδήρου. Κάθε μερίδα 3 ουγγιών περιέχει 2 τοις εκατό και 15 τοις εκατό τις καθημερινές συνιστώμενες τιμές για το νάτριο και το σίδηρο, αντίστοιχα. Επιπλέον, η μπριζόλα Porterhouse προσφέρει άφθονη βιταμίνη Β-12, νιασίνη, βιταμίνη Β-6, ριβοφλαβίνη και ίχνη πολλών άλλων βιταμινών.

Συστάσεις

Ενώ είναι ένα βασικό συστατικό της αμερικανικής διατροφής εδώ και αιώνες, περισσότεροι άνθρωποι αντικατοπτρίζουν σαφώς τη μπριζόλα με πιο λιτές μορφές πρωτεΐνης, όπως ψάρια και σόγια.Τα ψάρια προσφέρουν σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα με λιγότερο λίπος, χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά ως κόκκινο κρέας. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία επίσης. Εάν πρέπει να καταναλώσετε κόκκινο κρέας, περιορίστε το σε 4 ουγγιές ανά μερίδα, κόψτε το λίπος και μην το τηγανίζετε.