Αν και οι πατάτες έχουν αποκτήσει κακή φήμη από τους οπαδούς των δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων, αυτά τα λαχανικά είναι πολύ θρεπτικά. Οι πατάτες παρέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Β-6, η βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ, η νιασίνη, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το κάλιο. Χρειάζεστε κάλιο για τη λειτουργία των νεύρων και των μυών. Το κάλιο αυξάνει επίσης την ποσότητα νατρίου που εκκρίνει το σώμα σας, περιορίζοντας τις πιθανές επιδράσεις αύξησης της αρτηριακής πίεσης της κατανάλωσης υπερβολικού νατρίου.
Βίντεο της Ημέρας
Συγκρίσεις Περιεκτικότητας σε Κάλιο
Μια ψημένη πατάτα μέσης σκουρόχρωμης περιέχει 951,5 χιλιοστόγραμμα κάλιο, που είναι 27 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας, ή DV. Άλλες πατάτες περιέχουν παρόμοια ποσότητα καλίου. Για παράδειγμα, μια ψημένη πατάτα με κόκκινο δέρμα έχει 942. 9 χιλιοστόγραμμα καλίου. Οι γλυκοπατάτες είναι λίγο χαμηλότερες στο κάλιο, με μια γλυκοπατάτα συγκριτικά μεγέθους που παρέχει 855 χιλιοστόγραμμα κάλιο ή περίπου 24 τοις εκατό του DV. Όλες αυτές οι πατάτες έχουν περισσότερο κάλιο από μια μέση μπανάνα, η οποία έχει 400 χιλιοστόγραμμα ή ένα μέτριο μίσχο μπρόκολο, το οποίο έχει 520 χιλιοστόγραμμα κάλιο.
