Με τη δημοτικότητα του γάλακτος αμυγδάλου σε άνοδο, μπορείτε να αναρωτηθείτε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του ποτού. Ορισμένοι καταναλωτές βρίσκουν την κρεμώδη υφή του γάλακτος αμυγδάλου και τη γεύση του καρυδιού πιο ευχάριστη από τα άλλα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα για το πόσιμο και ως συστατικό μαγειρικής. Οι βέγκαν και τα άτομα με αλλεργίες στο γάλα εκτιμούν την εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Αλλά κάποιοι αμφισβητούν αν η τιμή του γάλακτος αμυγδάλου το καθιστά εύλογη επιλογή και εάν τα θρεπτικά συστατικά του απορροφώνται τόσο εύκολα όσο αυτά του αγελαδινού γάλακτος.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφικοί Επαγγελματίες
Το ενισχυμένο γάλα αμυγδάλου περιέχει τόσο ασβέστιο όσο και βιταμίνη D ως γαλακτοκομικό γάλα. Είναι επίσης πλούσιο σε άλλες βιταμίνες και μέταλλα, όπως κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, χαλκό και σελήνιο. Το γάλα είναι φυσικά χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και δεν έχει διατροφική χοληστερόλη. Το γάλα αμυγδάλου συμβάλλει λιγότερες θερμίδες στη διατροφή σας από τις μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές ουσίες, καθώς και το σύνολο και το 2% γάλα. Ένα οκτώ ουγκιά. η σερβίρισμα γάλακτος αμυγδάλου περιέχει 60 θερμίδες, ενώ άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα κυμαίνονται από 90 έως 130 θερμίδες ανά μερίδα.
Διατροφικά μειονεκτήματα
Τα αμύγδαλα είναι φυσικά πλούσια σε ασβέστιο και οι παρασκευαστές ενισχύουν επιπλέον το αμυγδαλέλαιο ώστε να ταιριάζουν με το περιεχόμενο ασβεστίου και βιταμίνης D στο γαλακτοκομικό γάλα. Αλλά η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) προειδοποιεί ότι οι άνθρωποι απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων καλύτερα από ό, τι κάνουν τα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Με άλλα λόγια, οι γαλακτοκομικές τροφές μπορούν να προσφέρουν καλύτερη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών τους από ότι τα φυτικά τρόφιμα. Το AAP συνιστά ότι ακόμη και οι οικογένειες με προβλήματα αλλεργίας στο γάλα θα πρέπει να πειραματιστούν με γιαούρτι και σκληρά τυριά προκειμένου να βρουν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο που δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Ωστόσο, άλλοι οργανισμοί δημόσιας υγείας, όπως το Υπουργείο Δημόσιας Υγείας της Καλιφόρνιας, θεωρούν τα εμπλουτισμένα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα νόμιμες πηγές ασβεστίου. Εάν αντιτίθεστε στην κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, ρωτήστε το γιατρό σας εάν το ζήτημα βιοδιαθεσιμότητας του γάλακτος αμυγδάλου αναιρεί τη θρεπτική του αξία.
Εναλλακτική γαλακτοκομική
Μερικοί άνθρωποι στραφούν σε φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω δυσανεξίας ή αλλεργίας στο γαλακτοκομικό γάλα. Μπορεί επίσης να έχουν μια ηθική αποστροφή για την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Το γαλακτοκομικό γάλα περιέχει τη φυσική λακτόζη σακχάρων, μαζί με την πρωτεϊνική καζεΐνη. Και οι δύο έχουν συνδεθεί με τα πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους. Εκτός αν είστε άτυχοι για να έχετε αλλεργία σε ξηρούς καρπούς εκτός από δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία καζεΐνης, το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι μια χρήσιμη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση.
Η εναλλακτική λύση σόγιας
Το γάλα σόγιας, το πρώτο γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που προσφέρεται στους καταναλωτές του U. S., παραμένει αγαπημένο με πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, μερικές γυναίκες ανησυχούν για το περιεχόμενό τους σε φυτοοιστρογόνα. Ενώ τα φυτοοιστρογόνα, που είναι φυτικές εκδόσεις της ορμόνης οιστρογόνου, μπορεί να έχουν υγιή οφέλη για πολλές γυναίκες, οι ερευνητές έχουν αποκαλύψει έναν πιθανό αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε ορισμένες γυναίκες που καταναλώνουν τροφές σόγιας, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Cornell.Εάν ανησυχείτε για τις συγκρουόμενες αναφορές σχετικά με τα οφέλη για την υγεία και τους κινδύνους της σόγιας, το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι μια χρήσιμη εναλλακτική λύση.
Κόστος
Εάν είστε σε περιορισμένο προϋπολογισμό, μπορεί να σας δυσκολευτεί να τοποθετήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα αμυγδάλου. Το γαλακτοκομικό γάλα εξακολουθεί να κατέχει το πλεονέκτημα σε σχέση με τα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, σύμφωνα με The Wall Street Journal. Αυτό συμβαίνει επειδή τα σούπερ μάρκετ συχνά έχουν αγελαδινό γάλα ως στοιχείο πώλησης, ενώ οι καταναλωτές πρέπει να πληρώσουν επιπλέον για εναλλακτικές γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις όπως το γάλα αμυγδάλου. Το 2011, η τιμή του αγελαδινού γάλακτος ήταν κατά μέσο όρο $ 1. 25 για 32 oz., ενώ ολόκληρο το γάλα αμυγδάλου κοστίζει $ 1. 80. Από τα άλλα μη γαλακτοκομικά γάλατα, ωστόσο, το γάλα αμυγδάλου αντιπροσωπεύει μια εξοικονόμηση που κυμαίνεται από μικρά έως σημαντικά. Η ισοδύναμη ποσότητα γάλακτος σόγιας κοστίζει $ 1. 90, ενώ το ρύζι και το γάλα καρύδας κοστίζουν $ 2. 99 και $ 2. 55, αντίστοιχα.
