Ο κονσερβοποιημένος σολομός είναι μια καλή εναλλακτική λύση όταν ο φρέσκος σολομός δεν είναι άμεσα διαθέσιμος, επειδή είναι μια πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου υψηλής ποιότητας. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά στις έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά να μην καταναλώνουν περισσότερες από δύο μερίδες κονσερβοποιημένου σολομού ανά εβδομάδα λόγω πιθανής μόλυνσης από τον υδράργυρο. Μια μερίδα ισούται με 3. 5 oz. κονσέρβας σολομού.
Βίντεο της Ημέρας
Ποσότητες
Και ο ροζ σολομός και ο σολομός κόκκινου ή sockeye παρέχουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, σύμφωνα με τα ψάρια της Αλάσκας. Εάν καταναλώνετε μια δίαιτα ημερησίως 2 000 θερμίδων, χρειάζεστε περίπου 60 g πρωτεΐνης ή 10 έως 15% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Η κατανάλωση μιας μερίδας σολωμού ανά ημέρα προμηθεύει το 38 τοις εκατό των καθημερινών σας πρωτεϊνών.
Είδη
Ο σολομός περιέχει 18 από τα 20 αμινοξέα που συνθέτουν πρωτεΐνες, σύμφωνα με την αποκατάσταση πρωτεϊνών της Αλάσκας. Από αυτά, τα 10 είναι απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει, οπότε πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα που τρώτε. Τα απαραίτητα αμινοξέα περιλαμβάνουν αργινίνη, την οποία χρειάζονται μόνο τα βρέφη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη. Ο σολομός περιέχει και τα 10 απαραίτητα αμινοξέα καθώς και οκτώ άλλα.
Χρήσεις
Η πρωτεΐνη εξυπηρετεί πολλούς σκοπούς στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ενεργειακής πηγής. Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη, ένα σύνθετο μόριο, διαρκεί περισσότερο από ό, τι οι υδατάνθρακες, παρέχει μια πιο μακρόχρονη πηγή ενέργειας. Η πρωτεΐνη επισκευάζει τους κατεστραμμένους ιστούς και δημιουργεί νέους ιστούς.
Οφέλη
Τα ψάρια όπως ο σολομός έχουν πολλά οφέλη έναντι του κόκκινου κρέατος ως πηγή διαιτητικής πρωτεΐνης. Το κόκκινο κρέας περιέχει περισσότερο λίπος, ουγγιά για ουγκιά, και τα λίπη σε ψάρια, ιδιαίτερα σολομό και άλλα μεγάλα λιπαρά ψάρια με κρύο νερό, παρέχουν ένα πιο υγιές είδος λίπους. Ενώ το κρέας περιέχει κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ο σολομός περιέχει ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και μπορεί να ωφελήσουν την καρδιά σας. Τρώτε περισσότερο από 8 oz. του κόκκινου κρέατος ανά εβδομάδα μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, αναφέρει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
