Τα εστιατόρια του μετρό έδωσαν για πρώτη φορά σάντουιτς το 1965 και τώρα λειτουργούν πάνω από 34.000 θέσεις σε όλο τον κόσμο. Το μετρό προσφέρει μια ποικιλία από υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα. Το veggie patty είναι ένα λαχανόκηπο που δεν περιέχει κρέας και είναι μια υγιεινή επιλογή για χορτοφάγους ή άτομα που αναζητούν εναλλακτική λύση για το κρέας. Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης που είναι επίσης χαμηλής σε λιπαρά και δεν περιέχει χοληστερόλη.
Υπάρχουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης σε ένα σάντουιτς ψωμιού ολόκληρου σιταριού με μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και αγγούρια. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενός ολόκληρου σάντουιτς μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τρόπο που παρασκευάζεται. Τα ψωμιά στο μετρό περιέχουν μεταξύ 7 και 10g πρωτεΐνης ανά 6 ίντσες και η προσθήκη μπέικον, πεπερόνι ή τυρί μπορεί να αυξήσει την ολική πρωτεΐνη με μπέικον και πεπερόνη προσθέτοντας 3g και το τυρί προσθέτοντας μεταξύ 2 και 4g.
Λειτουργία πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη είναι σε κάθε κελί και απαιτείται για να λειτουργεί σωστά το σώμα. Ο οργανισμός χωνεύει την πρωτεΐνη σε αμινοξέα. Υπάρχουν 20 διαφορετικοί τύποι αμινοξέων που ταξινομούνται είτε ως ουσιώδεις είτε ως μη απαραίτητες. Το σώμα δεν μπορεί να παράγει απαραίτητα αμινοξέα, οπότε πρέπει να προέρχονται από τη διατροφή. Το σώμα χρησιμοποιεί αμινοξέα για να αφομοιώσει τα τρόφιμα και να βοηθήσει το σώμα να αναπτυχθεί. Τα 20 αμινοξέα γίνονται σε διάφορους τύπους πρωτεϊνών που εμπλέκονται σχεδόν σε κάθε διαδικασία ή αντίδραση στο σώμα. Μια δίαιτα που δεν διαθέτει επαρκή πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει αποτυχία ανάπτυξης, μυϊκή απώλεια, αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης και κακή λειτουργία της καρδιάς και του αναπνευστικού συστήματος.
Προβληματισμοί
Το patch veggie στο Subway είναι μια υγιεινή επιλογή, καθώς το ποσό σε ένα τυπικό σάντουιτς 6 ιντσών έχει 160 θερμίδες και είναι χαμηλό σε χοληστερόλη, λίπος και κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, περιέχει 520mg νατρίου και όταν συνδυάζεται με το ψωμί ολικής αλέσεως και τα φυτικά καρυκεύματα εννέα κόκκων, το νάτριο αυξάνεται στα 930mg.Γενικά, θα πρέπει να καταναλώνετε λιγότερα από 1, 500mg νατρίου την ημέρα, καθώς το υπερβολικό νάτριο στη διατροφή αυξάνει την αρτηριακή πίεση, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής και νεφρικής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
