Χρειάζεστε πρωτεΐνη για να λειτουργεί σωστά το σώμα σας - είναι ένα δομικό στοιχείο για κύτταρα και ιστούς και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη νέων κυττάρων. Τα πεπτίδια είναι οι υπομονάδες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πρωτεϊνών. Κατά την πέψη, οι διαιτητικές πρωτεΐνες διασπώνται στις μικρότερες πεπτιδικές υπομονάδες τους, οι οποίες στη συνέχεια απορροφώνται και χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της υγείας.
Βίντεο της Ημέρας
Τι είναι πρωτεΐνη
Για απορρόφηση, το σώμα χρειάζεται να διασπάσει αυτές τις μακρές, πολύπλοκες αλυσίδες πρωτεΐνης σε αμινοξέα ή μικρότερες πρωτεΐνες, που αναφέρονται ως πεπτίδια. Τα πεπτίδια είναι σύντομες πρωτεϊνικές αλυσίδες αποτελούμενες από μια σύντομη ακολουθία αμινοξέων.
Πηγές πρωτεϊνών και πεπτιδίων
Αν και ο οργανισμός διασπά την πρωτεΐνη σε πεπτίδια, ορισμένα τρόφιμα περιέχουν επίσης αυτές τις μικρές πρωτεϊνικές μονάδες. Για παράδειγμα, η καζεΐνη που βρίσκεται στο γάλα και η γλουτένη που βρίσκονται σε σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι είναι πεπτίδια. Εκτός από το γάλα και τους σπόρους, άλλες καλές πηγές πρωτεϊνών και πεπτιδίων περιλαμβάνουν κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και λαχανικά. Οι πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, όπως το γάλα, το κρέας και τα πουλερικά, περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για να κάνουν τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σώμα σας.
