Το σώμα σας χρειάζεται λιπαρά για να παράγει ορισμένες ορμόνες, απορροφά λιποδιαλυτές βιταμίνες και διατηρεί τη θερμοκρασία του σώματος. Μερικοί τύποι λιπών είναι πιο υγιεινοί για σας από άλλους. Τα πολυακόρεστα λίπη, γνωστά και ως PUFAs, έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ενώ τα PUFAs μπορεί να είναι ένας υγιέστερος τύπος λίπους, είναι ακόμα ένα λίπος και έχει υψηλές θερμίδες. Όλα τα λίπη περιέχουν εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο, περισσότερο από διπλάσια από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, που παρέχουν μόνο τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο.
Βίντεο της Ημέρας
Καλή vs. Κακή Λίπη
Και τα πολυακόρεστα λίπη και τα μονοακόρεστα λιπαρά, τα PUFAs και τα MUFAs είναι υγιή λίπη που μπορούν να ωφελήσουν την καρδιά σας όταν τα φάτε στη θέση ανθυγιεινά λίπη. Τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά είναι ανθυγιεινά «κακά» λίπη που μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη σας, να σκληρύνουν τις αρτηρίες σας και τελικά να αυξήσουν τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Περίπου 20 έως 35 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων πρέπει να προέρχονται από "καλά" λίπη, όπως τα PUFAs και τα MUFAs. Με βάση μια διατροφή 2, 200 θερμίδων, μπορείτε να έχετε 48 έως 85 g συνολικού λίπους ανά ημέρα.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Μια δίαιτα πλούσια σε PUFAs πρέπει να περιλαμβάνει πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτός ο τύπος PUFA βρίσκεται σε ψάρια με ψυχρό νερό, όπως ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί και η ρέγγα. Τα ωμέγα-3 από τα ψάρια είναι λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία είναι πιο δύσκολα για το σώμα σας να σπάσει. Οι λιναρόσποροι και τα καρύδια περιέχουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά η αλυσίδα είναι πιο σύντομη και μπορεί να μην έχει τα ίδια οφέλη, καθώς διασπώνται ταχύτερα. Το 2007, το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Landspitali στην Ισλανδία διενήργησε μελέτη για τον προσδιορισμό της επίδρασης των συμπληρωμάτων ψαριών ή ιχθυελαίων σε δίαιτες με απώλεια βάρους για νέους ενήλικες. Στο τέλος της μελέτης οκτώ εβδομάδων, οι άνδρες έχασαν κατά μέσο όρο 14 λίβρες. και οι γυναίκες έχασαν κατά μέσο όρο 9 λίβρες. Η μεγαλύτερη απώλεια βάρους συνέβη στην ομάδα που κατανάλωνε ωμέγα-3 πλούσιο σε λιπαρά ψάρια τρεις φορές την εβδομάδα.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο «Journal of Lipid Research» το 2008 έδειξε ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή με PUFAs μπορεί να μειώσει την ολική χοληστερόλη κατά 9,4%. Τα PUFA μπορούν επίσης να ωφελήσουν τη χοληστερόλη σας μειώνοντας την "κακή" LDL χοληστερόλη σας. Έχοντας υψηλή συνολική χοληστερόλη και LDL χοληστερόλη μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση, να προκαλέσει αθηροσκλήρωση και να οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πηγές τροφίμων
