Ο κόσμος έχει μια τεράστια ποικιλία από ποικιλίες ρυζιού. Το ρύζι ποικίλλει ανάλογα με την υφή, το μέγεθος, το σχήμα, το άρωμα και την κόλλα. Το ρύζι διατίθεται επίσης σε διάφορα χρώματα, όπως λευκό, καφέ, κόκκινο και βαθύ μοβ. Το βαθύ μωβ ρύζι παίρνει το σκούρο χρώμα του από την εξωτερική του επικάλυψη μαύρου πίτουρου. Όταν το μοβ ρύζι μαγειρεύεται, το πίτουρο δίνει μια γεύση καρυδιού και προσθέτει στη διατροφική του ίνα. Το μοβ ρύζι μπορεί να βρεθεί σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και καταστήματα βιολογικών τροφίμων.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Καθώς το ρύζι έχει εξελιχθεί με τα χρόνια, έχει απορροφήσει θρεπτικά συστατικά από τα τοπικά εδάφη. Ως εκ τούτου, διαφορετικοί τύποι ρυζιού θα έχουν διαφορετικές θρεπτικές ιδιότητες. Κάθε ποικιλία ρυζιού φέρνει τα δικά της μοναδικά διατροφικά οφέλη στη διατροφή σας. Το πορφυρό ρύζι γιασεμιού περιέχει 100 θερμίδες ανά 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο μερίδα, ενώ το μωβ κολλώδες ρύζι περιέχει 160 θερμίδες ανά μερίδα.
Λίπος
Το ρύζι είναι μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το μοβ ρυζιού γιασεμιού δεν περιέχει λίπος και το μοβ κολλώδες ρύζι περιέχει 1,5 g ακόρεστου λίπους ανά μερίδα. Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες του υγειονομικού τμήματος του υπουργείου Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του Ηνωμένου Βασιλείου, το λίπος πρέπει να αντιπροσωπεύει το 25 έως 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας. Από αυτά, λιγότερο από 10 τοις εκατό θα πρέπει να προέρχονται από κορεσμένα λίπη.
Υδατάνθρακες
Το ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και έχει μικρή ποσότητα πρωτεϊνών. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη υδατανθράκων είναι 130 g ημερησίως, ενώ η συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 46 g για τις γυναίκες και 56 g για τους άνδρες. Μια μερίδα ρυζιού ρυζιού έχει 22 g υδατάνθρακες και 2 g πρωτεΐνης, ενώ μια μερίδα μοβ κολλώδη ρυζιού έχει 34 g υδατανθράκων και 5 g πρωτεΐνης.
Fiber
Το μοβ ρύζι έχει μέτρια ποσότητα βιταμινών Β και διαιτητικών ινών. Η κατανάλωση τροφών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, θα σας βοηθήσει να παραμείνετε γεμάτοι περισσότερο μετά από να φάτε. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Αν και το πορφυρό ρύζι γιασεμιού δεν έχει διαιτητική ίνα, το μοβ κολλώδες ρύζι έχει 2 g διαιτητικών ινών. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη ινών είναι 28 g για τις γυναίκες και 34 g για τους άνδρες. Εάν αυξάνετε την πρόσληψη φυτικών ινών, το κάνετε σταδιακά, για να αποφύγετε τις κράμπες αερίων και στομάχου.
