Η παρασκευή ενός quiche χωρίς αλεύρι μπορεί να σας βοηθήσει εάν θέλετε να κάνετε αυτό το παραδοσιακά υψηλών θερμίδων, πιο λιπαρό φαγητό υγιέστερο. Η κρούστα του quiche - φτιαγμένη με αλεύρι και βούτυρο - είναι μια σημαντική πηγή λίπους, υδατανθράκων και θερμίδων και μπορεί να παραλειφθεί. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να κάνετε το επόμενο quiche σας πιο υγιές.
Βίντεο της Ημέρας
Παραδοσιακό Quiche
Ένα παραδοσιακό quiche γίνεται με αυγά, κρέμα γάλακτος, τυρί και μπέικον, που προστίθενται σε μια κρούστα φτιαγμένη με αλεύρι και βούτυρο. Αυτό κάνει το συνηθισμένο quiche υψηλό σε ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, που αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Το συνιστώμενο ημερήσιο όριο κορεσμένων λιπαρών είναι το 7% των συνολικών σας θερμίδων, το οποίο ισούται περίπου με 15 g για μια μέση δίαιτα με ημερήσια πρόσληψη θερμίδων ανά ημέρα. Μόλις μια φέτα παραδοσιακού quiche περιέχει 24 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, πολύ περισσότερο από μία ημέρα. Η παράλειψη της κρούστας όχι μόνο θα κάνει το quiche σας αλεύρι, αλλά θα ξυρίσει επίσης 121 θερμίδες, 8 g λίπους και 11 g υδατάνθρακες ανά φέτα.
Υγιέστερο quiche
Σεφ Bonnie Moore του FoodFit. com έκανε μερικές αλλαγές στην παραδοσιακή συνταγή quiche, μειώνοντας σημαντικά το συνολικό λίπος, τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερόλη. Εξαλείφει την κρούστα ζύμης με βάση το αλεύρι, χρησιμοποιεί γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αντί για κρέμα γάλακτος, αντικαθιστά το μισό τυρί Gruyere με χαμηλά λιπαρά Parmesan και χρησιμοποιεί καναδικό μπέικον αντί για τακτική. Πριν από τη συνταγή της, το παραδοσιακό quiche ανήλθε σε 554 θερμίδες, 49 g λίπους, 24 g κορεσμένου λίπους και 16 g πρωτεΐνης ανά φέτα. Μετά τις αλλαγές της, το quiche περιείχε 228 θερμίδες, 9 γραμμάρια ολικού λίπους, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους - καλά μέσα στην περιοχή στόχου - και 16 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Συμβουλές
Αναζητήστε άλλους τρόπους για να κάνετε μια συνταγή quiche πιο υγιεινή χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση και την ποιότητα. Προσθέστε σπανάκι με σάλτσα ή άλλο λαχανικό της επιλογής σας. Αντικαταστήστε το ήμισυ του συνόλου των αυγών με δύο λευκά αυγά το καθένα. Χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αντί για κρέμα γάλακτος ή δοκιμάστε το μη ζαχαρούχο εξατμισμένο γάλα για επιπλέον πλούτο. Χρησιμοποιήστε λιγότερο τυρί ή αντικαταστήστε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για το μισό τυρί.
Πηγές Συνταγή
Αν θέλετε να κάνετε ένα πιο υγιεινό quiche αλλά δεν είστε αρκετά βέβαιοι να αλλάξετε μια συνταγή μόνοι σας, χρησιμοποιήστε μία από τις πολλές πιο υγιεινές συνταγές quiche διαθέσιμες. Διαδικτυακές τοποθεσίες όπως η American Heart Association, η MayoClinic. com και το αμερικανικό συμβούλιο για την άσκηση παρέχουν υγιείς, crustless συνταγές quiche χωρίς αλεύρι. Τα cookbook για τους διαβητικούς είναι επίσης μια καλή πηγή υγιεινών συνταγών quiche.
