Το Quinoa, γνωστό και ως ρύζι Inca, είναι ένας αρχαίος σπόρος που έχει καλλιεργηθεί και απολαύσει από αυτόχθονες στη Χιλή, τη Βραζιλία, το Περού και τον Ισημερινό από 5 000 χρόνια. Ενώ η quinoa εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό μέρος της δίαιτας της Quechua και της Aymara, οι άνθρωποι προέρχονται από τους Incas, και απολαμβάνουν επίσης δημοτικότητα στη δίαιτα του Σ.Σ. λόγω της διατροφικής της ποιότητας και της επίδρασης της χοληστερόλης στο αίμα.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφικό Περιεχόμενο
Το Quinoa είναι μία από τις μοναδικές φυτικές τροφές που είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Αυτό σημαίνει ότι έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Μια σερβιρίσματος 1 κουταλιού βρασμένων κουτιών quinoa 8. 44 γραμμάρια φυτικών πρωτεϊνών υγιούς καρδιάς, περισσότερο από σιτάρι, ρύζι, σίκαλη, καλαμπόκι, κριθάρι και πολλοί άλλοι κόκκοι. Η ίδια μερίδα που περιέχει περιέχει μόνο 222 θερμίδες και παρέχει 5. 2 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Επειδή η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο στις ζωοτροφές, η quinoa και οι άλλοι κόκκοι είναι ελεύθεροι χοληστερόλης. Το Quinoa περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από βασικά μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και μια ισορροπημένη ποικιλία απαραίτητων αμινοξέων.
Οφέλη
Η στεφανιαία καρδιακή νόσος ξεκινά όταν η περίσσεια χοληστερόλης και των λιπών από το αίμα σας αρχίζει να συσσωρεύεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών που φέρνουν αίμα πλούσιο σε οξυγόνο από τους πνεύμονές σας στην καρδιά σας. Οι αρτηρίες γίνονται στενότερες και πιο άκαμπτες, μια κατάσταση γνωστή ως αθηροσκλήρωση. Όταν τρώτε quinoa και άλλα τρόφιμα που μειώνουν την LDL χοληστερόλη σας, επιβραδύνετε τον ρυθμό αθηροσκλήρωσης και μειώνετε τον κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας καρδιακής νόσου, συμφορητικής καρδιακής ανεπάρκειας και καρδιακών προσβολών.Συμβουλές σερβιρίσματος
Μπορείτε να βράσετε το quinoa ακριβώς όπως το ρύζι και άλλους κόκκους. Απολαύστε το ως δημητριακά ή συνδυάστε το με άλλα δημητριακά για να δημιουργήσετε ένα πιλάφι. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως πρόσθετο για αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού κατά το ψήσιμο. Για να διατηρήσετε τα οφέλη της quinoa για υγιή καρδιά, αποφύγετε να τα συνδυάσετε με κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά.
