Ο θρύλος γεμάτος θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία, το quinoa και το kale περιέχουν μια σειρά βασικών θρεπτικών ουσιών που είναι ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη υγεία. Quinoa και kale μπορούν να συνδυαστούν για να κάνουν ένα μόνο πιάτο, ή τρώγονται ξεχωριστά. Ανεξαρτήτως, τα οφέλη για την υγεία παραμένουν τα ίδια. Μπορείτε να βρείτε τόσο τα kale και quinoa στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων, καθώς και τα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Το Kale βρίσκεται στο διάδρομο παραγωγής και το quinoa είτε στο τμήμα χύδην τροφίμων, στο φυσικό διάδρομο των τροφίμων είτε με άλλους κόκκους όπως το ρύζι.
Βίντεο της Ημέρας
Η διατροφή του Quinoa
Αρχικά από τη Νότια Αμερική, το quinoa είναι ένας θρεπτικός σπόρος που είναι γεμάτος θρεπτικά συστατικά και είναι εύκολο να μαγειρευτεί. Είναι επίσης η μόνη πλήρης πρωτεΐνη που επίσης βασίζεται σε φυτά, καθιστώντας την μοναδική πηγή πρωτεϊνών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη ζωικής προέλευσης. Μια 1-φλιτζάνι σερβιρίσματος μαγειρεμένου quinoa περιέχει 222 θερμίδες ανά μερίδα, 4 γραμμάρια λίπους, χωρίς χοληστερόλη και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μια 1-φλιτζάνι σερβιρίσματος σας παρέχει επίσης μια σειρά βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένου του 19% της καθημερινής σας απαίτησης για φυλλικό οξύ, 11% της βιταμίνης Β6 και 12% της ριβοφλαβίνης. Η ίδια μερίδα περιέχει 118 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου, σχεδόν 3 χιλιοστόγραμμα σιδήρου και 318 χιλιοστόγραμμα καλίου.
Η διατροφή του Kale
Με τα σκούρα πράσινα φύλλα και το πιο πράσινο κεντρικό στέλεχος, το kale είναι ένα σκληρόφυλλο λαχανικό που μπορείτε να φάτε μαγειρεμένο ή ωμό. Μια 1-φλιτζάνι σερβιρίσματος ακατέργαστου λάχανου έχει μόνο 33 θερμίδες και δεν περιέχει λίπος ή χοληστερόλη και έχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, ένα φλιτζάνι λάχανο έχει το 206% της καθημερινής σας απαίτησης από βιταμίνη Α. 134 τοις εκατό της απαίτησης βιταμίνης C? και το 684% της καθημερινής σας απαίτησης για βιταμίνη Κ. Έχει επίσης μικρότερες ποσότητες βιταμινών Β, καθώς και ορισμένα ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο - όλα σε ποσότητες που ισοδυναμούν με λιγότερο από το 10 τοις εκατό της καθημερινής σας απαίτησης.
Quinoa και Kale Διαιτητικές Ίνες
Και οι δύο quinoa και kale είναι πλούσιες σε διαιτητικές ίνες. Μια 1-φλιτζάνι καλαμποκιού περιέχει 5 τοις εκατό των καθημερινών σας απαιτήσεων ίνας, και μια ίδια μερίδα quinoa περιέχει 21 τοις εκατό της καθημερινής σας απαίτησης. Εκτός από την προσθήκη χύμα σε τρόφιμα, οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Βοηθά στην επιβράδυνση της διέλευσης των τροφίμων μέσω του εντερικού σας σωλήνα, επιτρέποντας έτσι περισσότερο χρόνο για να απορροφηθούν τα θρεπτικά συστατικά. Βοηθά επίσης να προσθέσετε χύμα στα τρόφιμα, αποτρέποντάς σας από την υπερκατανάλωση τροφής και βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Η αμερικανική δίαιτα συχνά στερείται αρκετών διαιτητικών ινών, συμπεριλαμβανομένων των quinoa, kale - ή και των δύο - στην τακτική διατροφή σας θα σας βοηθήσει να αυξήσετε την πρόσληψη ινών.
Πώς να κάνετε Quinoa και Kale
Παρόλο που μπορείτε να φάτε τα ακατέργαστα ή ελαφρώς μαγειρεμένα, πρέπει να μαγειρέψετε το quinoa σχολαστικά για να το χωνέψετε. Με τα δύο τρόφιμα, μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας μια τεχνική χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ελάχιστες ποσότητες προστιθέμενου λίπους ή αλατιού για να διατηρήσετε υγιή και θρεπτικά τα quinoa και τα μούρα σας.Αν χρειάζεστε λάδι για να μαγειρέψετε το ρύζι σας ή να ντύσετε το μαγειρεμένο quinoa, επιλέξτε μια πιο υγιεινή επιλογή λίπους, όπως το ελαιόλαδο, παρά το βούτυρο ή τα ζωικά λίπη που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Όταν μαγειρεύετε το quinoa ή το καλαμπόκι σας, προσθέστε αποξηραμένα μπαχαρικά στη διαδικασία μαγειρέματος για να αυξήσετε τη γεύση χωρίς επιπλέον νάτριο. Ο αποξηραμένος βασιλικός, το θυμάρι, η σκόνη σκόρδου ή η ρίγανη θα σταθούν καλά ενάντια στις έντονες γεύσεις τόσο της quinoa όσο και της καλέντουλας.
