Λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι καταναλώνουν ανεπιθύμητα τρόφιμα αντί για υγιεινά τρόφιμα

Η διατροφή παλιοπράσινων τροφίμων συχνά συνδέεται με την παχυσαρκία και τις χρόνιες παθήσεις όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, επιλέξτε πηγές ανεπιθύμητης τροφής πάνω από τους υγιείς, θρεπτικούς ομοιόμορφους οίνους τροφίμων. Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα είναι συνήθως φθηνά, μεταποιημένα και προσυσκευασμένα, καθιστώντας τα εύκολα διαθέσιμα, αλλά υπάρχουν πολλά ψυχολογικά κίνητρα που προδιαθέτουν τους ανθρώπους να το επιλέξουν ως γεύμα ή σνακ.

Βίντεο της ημέρας

Επιλέγοντας την ευκολία

Τα πολυάσχολα προγράμματα μειώνουν συχνά το χρόνο που χρειάζονται οι άνθρωποι για να προετοιμάσουν υγιεινά, θρεπτικά γεύματα, γι 'αυτό επιλέγουν ταχύτερες και ευκολότερες επιλογές. Ολόκληρα τρόφιμα όπως τα λαχανικά και το κρέας απαιτούν χρόνο και εξοπλισμό κουζίνας για να μαγειρεύουν σωστά, ενώ τα χάμπουργκερ για γρήγορο φαγητό σερβίρονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά από την παραγγελία. Με την πάροδο του χρόνου, η ευκολία γίνεται μια συνήθεια και τελικά μια αντιληπτή αναγκαιότητα να συμβαδίσει με μια τέτοια ταχύτατη κοινωνία. Η διακοπή αυτής της ρουτίνας απαιτεί μια επένδυση χρόνου, και οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να κολλήσουν με την ταχύτερη επιλογή.

Μείωση Άγχους

Ένα περιφερειακό αποτέλεσμα αυτής της γρήγορης καλλιέργειας είναι τα αυξημένα επίπεδα στρες και άγχους. Τα αυξημένα επίπεδα άγχους αναγκάζουν το σώμα να καταναλώνει περισσότερη ενέργεια, διεγείροντας την πείνα για πυκνή κατανάλωση θερμίδων και οδηγώντας τους ανθρώπους να τρώνε λιπαρά, ζαχαρούχα παλιοπράγματα. Τα υψηλά επίπεδα άγχους προκαλούν επίσης τους ανθρώπους να αναζητούν τρόφιμα πρόνοιας ως μέσο άνεσης. Όταν τονίζεται, οι άνθρωποι αναζητούν τρόπους για να ηρεμήσουν, και τα θετικά αποτελέσματα του πρόχειρου φαγητού στο κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου το κάνουν μια ανακουφιστική επιλογή go-to.

Υπάρχουν επίσης στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η στέρηση του ύπνου παρακινεί τους ανθρώπους να επιλέγουν τα σκουπίδια για τα υγιεινά τρόφιμα. Όταν ο ύπνος είναι περιορισμένος, το κέντρο πρωταρχικής ανταμοιβής του εγκεφάλου γίνεται πιο ενεργός, ενώ οι εκτελεστικές λειτουργίες των μετωπιακών λοβών καταπίνονται περισσότερο. Αυτό μειώνει αποτελεσματικά τη δύναμη της θέλησης, καθιστώντας τους ανθρώπους πιο πιθανό να αναζητήσουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη, οι οποίες είναι λογικά κακές επιλογές που ενεργοποιούν το κέντρο ανταμοιβής.

Ανάπτυξη εθισμού

Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να επιλέξουν πρόχειρο φαγητό μόνο και μόνο επειδή έχουν αναπτύξει μια ήπια φυσική εξάρτηση από αυτό. Μελέτες δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή λίπος έχει ως αποτέλεσμα νευροχημικές αλλαγές στον εγκέφαλο παρόμοιες με εκείνες που αναπτύσσονται στην τοξικομανία. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Οκτώβριο του 2011 στην «Φυσιολογία και Συμπεριφορά», οι αρουραίοι που καταναλώνουν συνήθως τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος νοιώθουν διανοητικά περισσότερες από αυτές τις ουσίες και εμφανίζουν συμπτώματα όπως τα συμπτώματα απόσυρσης εάν δεν έχουν πρόσβαση σε αυτά. Μετά την ανάπτυξη της συνήθειας, οι άνθρωποι μπορεί να οδηγήσουν νευροχημικά για να επιλέξουν πρόχειρο φαγητό.