Οι περισσότεροι άνθρωποι αγαπούν τη γεύση των γλυκών και σπάνια απογοητεύονται - η ζάχαρη προστίθεται σε μια σειρά από τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της σόδα, των δημητριακών για πρωινό, των ψημένων προϊόντων και ακόμη και των τροφίμων που κανονικά δεν θεωρούνται γλυκά, όπως το ψωμί και οι κονσέρβες σούπες. Από το 2010, η αμερικανική διατροφή έχει 19% περισσότερη ζάχαρη από ό, τι το 1970, σύμφωνα με το περιοδικό "TIME Magazine". Οι τιμές παχυσαρκίας και κάποιες χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο, έχουν αυξηθεί σωστά μαζί με αυτό.
Βίντεο της ημέρας
Προτεινόμενα όρια
Η American Heart Association συνιστά στους άνδρες να περιορίζουν την προστιθέμενη ζάχαρη σε 36 γραμμάρια ή 9 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα. Οι γυναίκες πρέπει να περιορίζουν την προστιθέμενη ζάχαρη σε 24 γραμμάρια ή 6 κουταλάκια του γλυκού κάθε μέρα. Μια πρόσθετη σύσταση απαιτεί περιορισμό των ζαχαρούχων αναψυκτικών σε 36 ουγγιές κάθε εβδομάδα ή 450 θερμίδες το πολύ, με βάση δίαιτα 2 000 θερμίδων. Οι θερμίδες από τα αναψυκτικά προκαλούν περισσότερο κέρδος βάρους από τις θερμίδες από στερεά τρόφιμα. Αυτά τα όρια αφορούν μόνο τα προστιθέμενα σάκχαρα, όχι τα σάκχαρα που απαντώνται φυσιολογικά σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα φρούτα. Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 21 κουταλάκια του γλυκού ή 84 γραμμάρια ζάχαρης καθημερινά. πολύ περισσότερο από συνιστάται.
Προσδιορισμός προστιθέμενων σακχάρων
Διαβάστε τις ετικέτες διατροφής και τις λίστες συστατικών για να μάθετε τον τύπο και την ποσότητα των προστιθέμενων σακχάρων σε ένα φαγητό ή ένα ποτό. Η προστιθέμενη ζάχαρη περνάει από πολλά διαφορετικά ονόματα, όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, καστανή ζάχαρη, σακχαρόζη, μέλι, μελάσα, ακατέργαστη ζάχαρη, γλυκαντικό καλαμποκιού, ιμβερτοποιημένο σάκχαρο, σιρόπι αραβοσίτου, σιρόπι βύνης, φρουκτόζη, γλυκόζη και δεξτρόζη.
Ζάχαρη και καρδιακή νόσο
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακές παθήσεις. Μια μελέτη του 2010 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Journal of the American Medical Association», η οποία ήταν επικεφαλής του καθηγητή παιδιατρικής του Πανεπιστημίου Emory Dr. Miriam Vos, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν μια μέση ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης είχαν αυξημένα επίπεδα βλαβερών λιπών στο αίμα. Η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας ή η χοληστερόλη LDL και τα τριγλυκερίδια αυξήθηκαν, ενώ η προστατευτική λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας ή η χοληστερόλη HDL μειώθηκαν. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτά τα αποτελέσματα σχετίζονται με τη φρουκτόζη και ειδικότερα με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ένα φθηνό βιομηχανικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται στα περισσότερα αναψυκτικά και σε πολλά μεταποιημένα, συσκευασμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Διαβήτης ζάχαρης και τύπου 2
Οι άνθρωποι που πίνουν μόνο μία σούδα ή άλλα αναψυκτικά αναψυκτικά κάθε ημέρα έχουν κατά 15% περισσότερες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 15%.Όσοι πίνουν δυο μερίδες αυξάνουν τον κίνδυνο κατά 26%, σύμφωνα με μια ανάλυση δεδομένων από 11 μελέτες που πραγματοποίησαν ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ και δημοσιεύθηκε στο τεύχος Νοεμβρίου του περιοδικού "Diabetes Care". Ένα αναψυκτικό 12 ουγκιών περιέχει κατά μέσο όρο 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, τα οποία υπερβαίνουν τα ημερήσια όρια προσθήκης ζάχαρης για άνδρες και γυναίκες.
