Η κατανάλωση πολλών αλάτων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νάτριο, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο άλλων προβλήματα όπως οι καρδιακές παθήσεις και η αθηροσκλήρωση. Οι κατευθυντήριες οδηγίες από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία περιγράφουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή της χρήσης υπερβολικής ποσότητας αλατιού στο τραπέζι και της ανάπτυξης υψηλής αρτηριακής πίεσης ή υπέρτασης Μερικοί άνθρωποι διατρέχουν ιδιαίτερα υψηλό κίνδυνο διαταραχών που σχετίζονται με το αλάτι, είτε λόγω του γενετικού τους χαρακτήρα είτε λόγω της εθνικότητάς τους
Βίντεο της Ημέρας
Αξία των Αμερικανών στο Άλας
Το νάτριο είναι απαραίτητο σε μικρές ποσότητες. Το σώμα σας χρειάζεται να λειτουργήσει σωστά το νάτριο, επειδή βοηθά στη διατήρηση της σωστής ισορροπίας των υγρών στο σώμα σας, βοηθά στη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και επηρεάζει τη συστολή και χαλάρωση των μυών. Αλλά οι Αμερικανοί τρώνε πάρα πολύ αλάτι και αυτή η υπερπληροφόρηση ωθεί την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων να εξετάσει το ενδεχόμενο να περιορίσει την ποσότητα νατρίου που επιτρέπεται στα επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα. Σύμφωνα με την Υγεία. com, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει σχεδόν 50 τοις εκατό περισσότερο νάτριο από ό, τι συνιστούν οι ειδικοί, το μεγαλύτερο μέρος από τα μεταποιημένα, συσκευασμένα και εστιατόρια. Αυτή η περίσσεια νατρίου μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη νατρίου
Κατά μέσο όρο, οι Αμερικανοί καταναλώνουν 3, 436 mg νατρίου ημερησίως. Σύμφωνα με την American Heart Association, πολλοί ειδικοί πιστεύουν τώρα ότι η μείωση της καθημερινής κατανάλωσης σε όχι περισσότερο από 1, 500 mg νατρίου ημερησίως θα ήταν ένας αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη ή μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, η υψηλή ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία επεξεργασμένων τροφίμων καθιστά δύσκολο για τους Αμερικανούς να επιτύχουν αυτόν τον στόχο.
Κρυμμένο νάτριο
Το νάτριο συχνά κρύβεται σε τρόφιμα που δεν γεύονται αλμυρά, όπως τυρί τσένταρ και πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Το αλάτι μπορεί επίσης να βρεθεί σε πολλές ουσίες που μπορεί να μην υποψιάζεστε. Το νάτριο μπορεί να είναι ένα συστατικό των φαρμάκων, ειδικά πολλών μη συνταγογραφούμενων φαρμάκων. Παραδείγματα είναι μέλη της μη στεροειδούς οικογένειας αντιφλεγμονωδών φαρμάκων, ή των ΜΣΑΦ, καθώς και των αντιόξινων ουσιών. Το νάτριο παρατίθεται στις ετικέτες των συστατικών του προϊόντος, οπότε ελέγξτε τα φάρμακά σας. Πολλά κονσερβοποιημένα και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου, οπότε είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες των συσκευασιών.
Διατροφή για την καταπολέμηση της υπέρτασης
Τα επεξεργασμένα ή εξευγενισμένα τρόφιμα, όπως οι στιγμιαίες σούπες, τα συσκευασμένα μείγματα και τα σνακ, συνήθως περιέχουν υψηλές ποσότητες αλατιού. Με την κατανάλωση λιγότερων από αυτά τα τρόφιμα και περισσότερο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών ουσιών όπως ορυκτά και βιταμίνες, μειώνοντας παράλληλα την πρόσληψη αλατιού. Η αύξηση της πρόσληψης καλίου και μαγνησίου με την κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συστολικής και της διαστολικής αρτηριακής πίεσης κατά δύο έως έξι σημεία.Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο περιλαμβάνουν μπανάνες, αποξηραμένα βερίκοκα, πεπόνι, χυμό πορτοκαλιού και πατάτες με το δέρμα επάνω. Το σπανάκι, το μπρόκολο, τα καρύδια, οι σπόροι και τα όσπρια είναι καλές πηγές μαγνησίου, ένα άλλο υγιές μέταλλο.
Περιορίστε το νάτριο στη δίαιτά σας
Μπορείτε να περιορίσετε τη διατροφή του νατρίου περιορίζοντας τη χρήση σάλτσας έτοιμου σκευάσματος, σάλτσας καρυκεύματος και σαλάτας, κατεψυγμένων γευμάτων και κονσερβοποιημένων σούπες, οι οποίες συνήθως είναι υψηλές σε νάτριο. Επιλέξτε προϊόντα με ονομασία "χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο" που περιέχουν λιγότερα από 140 mg νατρίου ανά μερίδα. Τρώτε πολλά φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και ελάχιστο νάτριο. Αφαιρέστε τον αναδευτήρα αλατιού στο τραπέζι και χρησιμοποιήστε υποκατάστατα αλάτων, αλλά με φειδώ. Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε το ήμισυ του αλατιού που ζητείται σε συνταγές.
