Το σαφράν είναι ένα καρύκευμα που προέρχεται από το λουλούδι του Crocus που είναι εγγενής στη Νοτιοανατολική Ασία. Το πορτοκαλί χρώμα και η πικρή γεύση του δίνουν μια ξεχωριστή και εξαιρετικά περιζήτητη ποιότητα σε πολλά πιάτα. Τα καροτενοειδή που προσδίδουν το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα τους έχουν προσελκύσει μεγάλο ερευνητικό ενδιαφέρον. Ορισμένες έρευνες έχουν αποκαλύψει οφέλη που υποστηρίζουν τις παραδοσιακές φαρμακευτικές χρήσεις του σαφράν, συμπεριλαμβανομένης της αντιμετώπισης της κατάθλιψης.
Βίντεο της Ημέρας
Ανταπόκριση Stress
Τα εκχυλίσματα σαφράν έδειξαν αντικαταθλιπτικές επιδράσεις σε εργαστηριακά ποντίκια σε μια κινεζική μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2010 "Journal of Natural Medicines". Στη μελέτη, τα ποντίκια ήταν πιο δραστικά σε καταστάσεις άγχους, αλλά παρέμειναν ήρεμα κάτω από μη αγχωτικές καταστάσεις, υποδεικνύοντας ένα όφελος προσαρμογής στρες του εκχυλίσματος σαφράν. Οι ερευνητές σημείωσαν ότι μια συγκεκριμένη βιοδραστική ένωση γνωστή ως κροκίνη 1 μπορεί να είναι υπεύθυνη για τα παρατηρούμενα αποτελέσματα και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα αποτελέσματά τους υποστηρίζουν την παραδοσιακή χρήση του σαφράν για τη θεραπεία της κατάθλιψης.
Το σαφράν ήταν εξίσου αποτελεσματικό με το φάρμακο φλουοξετίνη για τη θεραπεία της ήπιας έως μέτριας κατάθλιψης, σύμφωνα με μια ιρανική μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Μάρτιο του 2007 με τίτλο "Η πρόοδος στη νευροψυχοφαρμακολογία και τη βιολογική ψυχιατρική. " Οι συμμετέχοντες έλαβαν 15mg εκχυλίσματος κρόκου δύο φορές την ημέρα για 8 εβδομάδες. Ελήφθη ποσοστό απομείωσης 25 τοις εκατό τόσο στο εκχύλισμα κρόκου όσο και στις ομάδες φλουοξετίνης. Ωστόσο, οι ερευνητές ανέφεραν ότι οι παρενέργειες ήταν παρόμοιες για τις δύο ομάδες.
Ποιότητα
Η ποιότητα είναι το κλειδί για την αποτελεσματικότητα του εκχυλίσματος σαφράν για τη θεραπεία της κατάθλιψης, σύμφωνα με μια γερμανική μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Ιούνιο του 2008 "Planta Medica". Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι μέθοδοι εκχύλισης που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του σαφράν καθορίζουν τη συγκέντρωση των βιοδραστικών συστατικών στο τελικό προϊόν. Τα βιοδραστικά συστατικά του σαφράν έχουν την ικανότητα να δεσμεύονται με NMDA, έναν νευρικό υποδοχέα υπεύθυνο για μάθηση και μνήμη και εμπλέκονται σε ορισμένες μορφές κατάθλιψης. Τα βιοενεργά συστατικά ενδέχεται να μην υπάρχουν στα προϊόντα σαφράν που προέρχονται από ανεπαρκή μεθόδους εκχύλισης.
