Η παραδοσιακή διατροφή των Ιαπώνων κατοίκων στο νησί της Okinawa μπορεί να συμβάλει σε χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, όλες τις ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία και μπορεί να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, ανέφερε μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύθηκε στο «Journal of the American College of Nutrition». Οι Οκινάουαν καταναλώνουν συνήθως 500 λιγότερες θερμίδες ημερησίως από τους ανθρώπους που ακολουθούν τις Δυτικές διατροφές. Τα γεύματά τους περιλαμβάνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, αλλά χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη. Η δίαιτα Okinawa προσπαθεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες έτσι ώστε να μοιάζουν με εκείνες των εγγενών Οκινάουαν. Συζητήστε με το γιατρό σας εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με την ανάπτυξη ενός υγιούς, ισορροπημένου διατροφικού σχεδίου.
Βίντεο της Ημέρας
Δείπνο Πρωινό
![]()
->
Πατάτες από βατόμουρο. Σύμφωνα με τους συγγραφείς του Σχεδίου Διατροφής Οκινάουα, το πρωινό για ένα άτομο που είναι συνηθισμένο σε μια παραδοσιακή Δυτική διατροφή αλλά ενδιαφέρεται να τρώει περισσότερο σαν ένα μητέρα του Οκινάουα θα μπορούσε να είναι οι τηγανίτες από βατόμουρο παρασκευασμένο με γάλα σόγιας με ενισχυμένο με ασβέστιο, αλεύρι ολικής αλέσεως, φρέσκα βακκίνια και αυγά ελεύθερης βοσκής με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτό το γεύμα παρέχει πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά και ίνες, καθώς και υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών. Συνδυάστε τις τηγανίτες με το πράσινο τσάι, το οποίο είναι ένα ποτό που είναι απαλλαγμένο από ζάχαρη και πυκνό και έχει φυτοχημικά συστατικά όπως τα φλαβονοειδή και οι κατεχίνες.
Δείγμα Γεύμα
->
![]()
Tofu και λαχανικά. Το μεσημεριανό γεύμα στη διατροφή της Οκινάουα μπορεί να αποτελείται από τηγανητό tofu, ένα λαχανικό στον ατμό, όπως σπαράγγια, ψητή γλυκοπατάτα και σαλάτα. Τα σκοτεινά πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, το μπρόκολο και το choy boy, εμφανίζονται σε μεγάλο βαθμό στο σχέδιο, όπως και λαχανικά λαμπερά χρώματα, όπως οι γηγενείς γλυκές πατάτες Okinawan που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη E. Τα φύκια, μια εξαιρετική πηγή ποικιλίας βιταμινών και ανόργανων συστατικών, μαγειρεύεται συνήθως μαζί με tofu ή προστίθεται σε σαλάτες.
Δείπνο δείπνου
->
Το Miso ramen. Ενώ βρίσκεστε στη διατροφή της Οκινάουα, το δείπνο θα μπορούσε να ξεκινήσει με ένα κύπελλο miso σούπα, ένα ζωμό αρωματισμένο με dashi με βάση τα φύκια και συχνά που περιέχει κύβους τοφου και λαχανικά. Η κύρια είσοδος μπορεί να αποτελείται από γαρίδες ή ψάρια που ψήνουν με λαχανικά και σερβίρονται με χυλοπίτες ολικής αλέσεως. Ο συγγραφέας Michael Booth, "The Guardian", αναφέρει ότι η Okinawans τρώει συνήθως τρεις μερίδες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κάθε εβδομάδα. Ενώ η διατροφή τους περιλαμβάνει άφθονο άσπρο ρύζι, το Okinawans καταναλώνει επίσης μεγάλη ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως, ειδικά με τη μορφή ζυμαρικών φαγόπυρου.
![]()
Δείγματα σνακ
->
Κέικ ρυζιού. Φωτογραφία Credit: Jupiterimages / Φωτογραφίες. com / Getty Images
Δεν θα φάτε πολλά γλυκά σνακ στη διατροφή της Okinawa. Ένα τυπικό μενού μπορεί να περιλαμβάνει πρωινό σνακ από φρέσκα φρούτα, ενώ το απογευματινό σνακ μπορεί να είναι μπαστούνια ωμών λαχανικών. Η μέση διατροφή του Okinawan περιέχει πολύ λιγότερη ζάχαρη από τους δυτικούς ομολόγους τους. Όταν ο δημοσιογράφος "The Guardian" Justin McCurry πήρε συνέντευξη από δύο Ιαπωνέζους οκτογενείς το 2013, βρήκε τη μόνη γλυκιά επιδείνωση των δοντιών τους κατά τη διάρκεια του σνακ, ήταν ένα περιστασιακό mochi ή γλυκίσματα κέικ ρύζι που παρασκευάστηκε από σφυρήλατο ρυτιδωμένο ρύζι.
![]()
