Διατροφή <[SET:descriptionel]Διατροφή

Στρογγυλά γλυκά θαλασσινά προέρχονται από το μυ που κρατά μαζί τα δύο κελύφη του μαλακίου. Ενώ τα χτένια είναι φυσικά χαμηλά σε θερμίδες και λίπος, μπορείτε να καταστρέψετε ένα καλό πράγμα πηγαίνοντας πάνω από το σκάφος με το βούτυρο. Επίσης, προσέξτε τα ψημένα και τηγανητά χτένια, τα οποία έχουν διπλάσιες θερμίδες και πολλές φορές περισσότερο λίπος. Μια μερίδα θαλασσινών χελιδόνων παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες, υγιή καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Βίντεο της Ημέρας

Διπλασιάστε τα Βασικά για την Υγεία

Όταν ψάχνετε για μια άπαχη πρωτεΐνη για να προσθέσετε στη διατροφή σας, βάλτε τα χτένια στο μενού. Τρεις ουγγιές ατμού χτένια περιέχουν μόνο 94 θερμίδες, λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους και 17,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το ποσό αυτό προμηθεύει το 38 τοις εκατό των γυναικών και το 31 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης των πρωτεϊνών για άνδρες Μαζί με την άπαχη πρωτεΐνη, θα έχετε επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα υγιή λίπη προστατεύουν την καρδιαγγειακή σας υγεία μειώνοντας τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Τα χτένια έχουν λιγότερα ωμέγα-3 από τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος και η σαρδέλα, αλλά μια μερίδα 3 ουγκιών εξακολουθεί να παρέχει το 14 τοις εκατό των γυναικών και το 9 τοις εκατό της συνιστώμενης πρόσληψης των ανδρών.

Μεγάλη Ενίσχυση Β-12

Η βιταμίνη Β-12 εμφανίζεται φυσικά σε τροφές με βάση τα ζώα και τα χτένια είναι πλούσια πηγή. Αν δεν πάρετε αρκετή βιταμίνη Β-12, μπορεί να γίνει αναιμική, επειδή χρειάζεται να συνθέσετε αιμοσφαιρίνη για τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Τα νεύρα και το DNA σας χρειάζονται βιταμίνη Β-12 για να λειτουργούν σωστά. Πολλές ουσίες που διατηρούν το μεταβολισμό σας επίσης εξαρτώνται από τη βιταμίνη Β-12. Μια 3-ουγγιά εξυπηρέτηση του ατμού θαλάσσια χτένια παρέχει το 75 τοις εκατό του RDA.

Υποστήριξη για το ανοσοποιητικό σας σύστημα

Το ανοσοποιητικό σας σύστημα επωφελείται από δύο μέταλλα που βρίσκονται σε χτένια: σελήνιο και ψευδάργυρο. Το σελήνιο συνδυάζεται με αμινοξέα για την παραγωγή σεληνοπρωτεϊνών. Ενώ οι selenoproteins γεμίζουν πολλές θέσεις εργασίας, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της θυρεοειδούς ορμόνης, είναι απαραίτητες για το ανοσοποιητικό σας σύστημα, επειδή βοηθούν στη ρύθμιση της ανοσολογικής αντίδρασης. Το ανοσοποιητικό σύστημα εξαρτάται επίσης από τον ψευδάργυρο για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία των κυττάρων που θανατώνουν βακτήρια, καρκινικά κύτταρα και άλλα παθογόνα. Τρεις ουγγιές ατμού χτένια περιέχουν το ένα τρίτο του RDA του σεληνίου, καθώς και 16 τοις εκατό των γυναικών και 12 τοις εκατό των RDA ανδρών του ψευδαργύρου.

Ξηρό ή υγρό

Η ετικέτα στα κατεψυγμένα χτένια θα πρέπει να υποδεικνύει εάν έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα νατρίου. Εάν αγοράζετε φρέσκα χτένια, ρωτήστε εάν είναι ξηρά ή υγρά χτένια. Τα ξηρά χτένια προτιμώνται επειδή έχουν συσσωρευτεί και καθαριστεί αλλά δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Τα χτενισμένα χτένια επεξεργάζονται με ένα διάλυμα άλατος που ονομάζεται τριπολυφωσφορικό νάτριο. Αυτό είναι ένα εγκεκριμένο συντηρητικό που κάνει τα χτένια να διατηρούν περισσότερο νερό. Καθώς η επιπλέον υγρασία εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ωστόσο, μπορεί να καταλήξετε σε μικρά, ξηρά χτένια.