Τα θαλασσινά που είναι υψηλά σε χοληστερόλη

Τα μαλάκια και τα άλλα θαλασσινά έχουν ταξινομηθεί προηγουμένως ως τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη. Ωστόσο, σύμφωνα με το νοσοκομείο Yale New Haven, οι ισχυρισμοί αυτοί δεν αντέχουν εντελώς. Μεγάλο μέρος της περίσσειας χοληστερόλης από τα θαλασσινά προέρχεται από πολυακόρεστα λίπη, τα οποία είναι πραγματικά ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Η γνώση της ποσότητας χοληστερόλης στα θαλασσινά μπορεί να σας βοηθήσει να την ενσωματώσετε στη διατροφή σας χωρίς να υπερβείτε τα συνιστώμενα 200 με 300 χιλιοστόγραμμα ημερησίως.

Βίντεο της Ημέρας

Γαρίδα

->

Σάλτσες με λαχανικά με σάλτσα στα κάρβουνα Φωτογραφία: Luis Castro / iStock / Getty Images

Οι γαρίδες έχουν σχετικά υψηλή χοληστερόλη. Η μέση ποσότητα που περιέχει 15 μεγάλες γαρίδες έχει 155 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Εάν οι γαρίδες σας είναι ψωμί και τηγανητές, αυτό θα αυξήσει αυτό το ποσό, όπως θα τους μαγείρεμα σε βούτυρο. Το νοσοκομείο Yale New Haven συστήνει τη γεύση της γαρίδας σας με ένα υποκατάστατο χοληστερόλης και λίπους χωρίς λίπος αντί να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε σε πραγματικό βούτυρο. Τρώτε γαρίδες ωμά, ψημένο, ψημένο ή ατμισμένο για να αποφύγετε την προσθήκη πρόσθετων ελαίων.

Μουσελίνα και χτένια

->

Μύδια μαγειρεμένα σε χαλκό Ποικιλία: Viktorija Kuprijanova / iStock / Getty Images

Μια μερίδα τεσσάρων έως πέντε ατμών μύδια έχει περίπου 48 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Τρία έως τέσσερα ψημένα χτένια έχουν περίπου 34 χιλιοστόγραμμα. Σύμφωνα με το Fort Valley State University, η ποσότητα χοληστερόλης στους περισσότερους τύπους οστρακοειδών είναι σχεδόν ισοδύναμη με το ποσό σε πολλές περικοπές βοείου κρέατος. Ο έλεγχος των μερίδων είναι περισσότερο ανησυχητικός από την πραγματική χοληστερόλη στο πιάτο. Εάν τρώτε μόνο μια μερίδα μυδιών, θα είστε καλά κάτω από τα συνιστώμενα 300 χιλιοστογραμμάρια και αν τρώτε τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη το υπόλοιπο της ημέρας, αυτή η θεραπεία μπορεί μερικές φορές να ταιριάζει σε μια δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης.

Αστακός

->

Μαγειρεμένο αστακό με καλαμπόκι και πατάτες Φωτογραφία: Kenishirotie / iStock / Getty Images

Εάν τρώτε 3 κιλά αστακού, θα πάρετε 61 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Όπως οι γαρίδες, ο τρόπος που μαγειρεύετε και σερβίρετε μπορεί να προσθέσει επιπλέον χοληστερόλη. Εάν γνωρίζετε ότι θα φάτε τον αστακό με πραγματικό βούτυρο, θα πρέπει να προσαρμόσετε τα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης ανάλογα. Αστακός που προστίθεται στα stews, fondue, gumbo και άλλα πιάτα έχουν επίσης την πρόσθετη χοληστερόλη από οποιαδήποτε άλλα συστατικά που περιέχει η συνταγή.

Καβούρι

->

Αν είστε fan του καβουριού, θα διαπιστώσετε ότι τα πόδια καβουριού βασιλιά έχουν 71 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης το καθένα. Μια μερίδα 3 κιλών καβουρδισμένων καβουριών έχει 80 χιλιοστόγραμμα. Ο καβούρας σερβίρεται παραδοσιακά με βούτυρο και σύμφωνα με την κλινική Cleveland, το βούτυρο έχει 22 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης σε μία κουταλιά της σούπας, προσαρμόζοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης ανάλογα.Είναι επίσης συνηθισμένο να τρώτε περισσότερα από ένα πούρο καβουριών ανά μερίδα, καθιστώντας αυτό ένα εύκολο πιάτο για να ξεγελάσετε.

Στρείδια και Μύδια

->

Πιπέρι με λεμόνι Φωτογραφία: javarman3 / iStock / Getty Images

Θα πάρετε 58 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης σε έξι μέτρια στρείδια. Υπάρχουν 57 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης σε μια μερίδα 19 μικρών λοβών. Όσον αφορά τη διαχείριση της χοληστερόλης, αυτά τα οστρακοειδή είναι μια καλή επιλογή, διότι αν και είναι ελαφρώς υψηλά σε χοληστερόλη, μπορείτε να πάρετε μια μεγαλύτερη εξυπηρέτηση χωρίς να πάρει τόσο πολύ χοληστερόλη όπως θα κάνατε σε άλλες συγκρίσιμες μερίδες των θαλασσινών σε αυτόν τον κατάλογο.