Παρατηρήστε ποτέ τον εαυτό σας να απολαύσετε ένα σάντουιτς περισσότερο μετά το κόψετε στο μισό; Ή ότι έχετε έναν συγκεκριμένο τρόπο κοπής κάθε φορά; Προφανώς, υπάρχει ένας λόγος γι 'αυτό.
Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Τμήμα Μαγειρικής Επιστήμης στο Πανεπιστήμιο του Βερμόντ, ο τρόπος που κόβουμε τα σάντουιτς μας έχει άμεση επίδραση στο πόσο μας απολαμβάνουμε. Για να κάνουν την ανακάλυψή τους, οι ερευνητές στρογγυλοποίησαν μια ποικιλία θεμάτων πολιτιστικά ποικίλη και τους έδωσαν μια έρευνα για την ικανοποίηση σάντουιτς. Οι συμμετέχοντες έλαβαν επίσης τέσσερα σάντουιτς φυστικοβούτυρου και ζελέ: ένα ολόκληρο άσπρο σάντουιτς, καθώς και άλλα τρία, κομμένα κάθετα, οριζόντια και διαγώνια.
Μετά το σχεδιασμό ενός τρόπου αξιολόγησης του λόγου "γεύση στην απόλαυση" ("ΤΕ", όπως το αποκαλούν), οι ερευνητές χρεώνουν τους συμμετέχοντες που τρώνε σάντουιτς, βαθμολογώντας κάθε εμπειρία σάντουιτς σε κλίμακα από 1 έως 20 σε περιοχές όπως γεύση, την καρδιά, την παρουσίαση και τη γενική απόλαυση. Σε κάθε κατηγορία, οι άνθρωποι προτιμούσαν πάρα πολύ και τα τρία κομμένα σάντουιτς στο άκοστο σάντουιτς, αλλά το σάντουιτς με διαγώνια φέτα ήταν ο νικητής έναντι των ανταγωνιστών του.
Λοιπόν, γιατί προτιμούν οι άνθρωποι να προτιμούν διαγωνίως σάντουιτς; Η πιο πιθανή απάντηση, σύμφωνα με μια συζήτηση "ορθογώνιο εναντίον τριγώνου σάντουιτς" στο All Things του NPR Θεωρείται ότι το τριγωνικό σχήμα επιτρέπει τη μέγιστη έκθεση σε γεύσεις λόγω της αυξημένης επιφάνειας των πιο γευστικών συστατικών του. Με αυτή τη μέτρηση, η ιδανική σιλουέτα σάντουιτς θα ήταν στην πραγματικότητα τουλάχιστον δύο διαγώνιες περικοπές που σχηματίζουν τέσσερα μικρότερα τρίγωνα, εκθέτοντας έτσι ακόμη περισσότερη επιφάνεια και εξαλείφοντας τυχόν πλήρεις δαγκώματα γωνιακής κρούστας, που σκουπίζουν με γεύση και υγρασία.
"Αυτό που πραγματικά θέλετε είναι ένας μεγαλύτερος αριθμός οξειών τριγώνων που εξακολουθούν να διατηρούν τη δομική τους ακεραιότητα", λέει ο Philip Dituri, PhD, Επίκουρος Καθηγητής Μαθηματικής Εκπαίδευσης στο Πανεπιστήμιο Fordham. "Εάν ενδιαφέρεστε πρωτίστως να βελτιστοποιήσετε την έκθεσή σας σε όλες τις γεύσεις και σε κάθε συστατικό σε κάθε μπουκιά, πρέπει να ρίξετε το σάντουιτς σε μπλέντερ και να το πίνετε. Δεν είναι τόσο ελκυστικό, αλλά θα έχετε μια ομοιόμορφη κατανομή τροφίμων και Φυσικά αυτό δεν είναι ολόκληρη η εικόνα."
Προσθέτει ότι κάθε φορά που παίρνετε ένα δάγκωμα, δημιουργείτε νέα επιφάνεια και εκθέτετε περισσότερα από τα συστατικά, οπότε από την πλευρά της επιφάνειας, η αρχική τομή είναι μόνο ένα σημείο εκκίνησης. Η υπόλοιπη ευρεία προτίμηση για διαγώνιες και τρίγωνα μπορεί πιθανώς να εξηγηθεί από την αισθητική προτίμηση και την ευκολία της κράτησης και δαγκώματος στο σάντουιτς χωρίς να κάνει χάος.
Ευτυχώς, δεν μπορείτε να πάτε πάρα πολύ λάθος με σάντουιτς, ανεξάρτητα από το πώς τους κόβετε. Και όταν θέλετε να κάνετε κάθε γεύμα λίγο πιο υγιεινό, προσθέστε τα 6 θαυμάσια γεύματα που οι καλύτεροι γιατροί τρώνε στην κανονική σας ρουτίνα.
