Οι ανησυχίες σχετικά με την παχυσαρκία έχουν προκαλέσει πολλούς γονείς να βάζουν τα παιδιά τους σε περιορισμένη δίαιτα που εξαλείφουν τα προϊόντα που περιέχουν λίπος. Ωστόσο, η κατανάλωση λίπους είναι απαραίτητη για να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν κατάλληλα τα παιδιά, σύμφωνα με τους ερευνητές του Πανεπιστημίου του Delaware, του Πανεπιστημίου του Pennsylvania, του Πανεπιστημίου του Pittsburgh και του Πανεπιστημίου της Ανατολικής Καρολίνας. Τα παιδιά χρειάζονται περισσότερο λίπος από τους ενήλικες στη διατροφή τους και οι ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά ποικίλλουν από εκείνες των ενηλίκων.
Βίντεο της Ημέρας
Λίπος
Εκτός από το γεγονός ότι χρειάζονται περισσότερο λίπος από τους ενήλικες για να μεγαλώσουν και να αναπτυχθούν, τα παιδιά καίγουν επίσης το λίπος πιο εύκολα από τους ενήλικες. Μια μελέτη με επικεφαλής τον John C. Kostyak από το Τμήμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου του Delaware, εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο τα παιδιά και οι ενήλικες θα έκαψαν την ίδια διατροφή, προσαρμοσμένη μόνο σε μέγεθος μερίδας. Ούτε τα παιδιά ούτε οι ενήλικες ασκούσαν κατά τη διάρκεια της μελέτης. Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Nutrition Journal του Ιουνίου 2007, έδειξαν ότι τα παιδιά έκαψαν λίπος σε υψηλότερο ποσοστό από τους ενήλικες, παρόλο που τα επίπεδα δραστηριότητάς τους ήταν τα ίδια. Τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν το λίπος τους από ακόρεστα λίπη, όπως το ελαιόλαδο και τα ψάρια, παρά τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα, σύμφωνα με την Claire Williamson από το British Nutrition Foundation.
Σίδηρος
Ο σίδηρος σας χρειάζεται αλλαγή ανάλογα με την ηλικία και το φύλο σας. Για παράδειγμα, τα βρέφη ηλικίας μεταξύ 6 μηνών και 1 έτους χρειάζονται 11 mg σιδήρου την ημέρα, ενώ τα παιδιά μεταξύ 1 και 3 απαιτούν 7 mg σιδήρου την ημέρα. Όταν οι άνδρες φθάνουν σε ηλικία 19 ετών, οι ανάγκες τους σε σίδηρο πέφτουν στα 8 mg για το υπόλοιπο της ζωής τους. Οι ανάγκες των γυναικών σε σίδερο φτάνουν τα 18 mg σιδήρου την ημέρα μέχρι να φτάσουν στην εμμηνόπαυση, όταν χρειάζονται μόνο 8 mg σιδήρου ημερησίως. Οι διαιτητικές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν εμπλουτισμένα δημητριακά, λευκά φασόλια, σπόρους σόγιας, δαμάσκηνα, σπανάκι, βόειο κρέας και χυμό δαμάσκηνου.
Ασβέστιο
Οι ανάγκες σε ασβέστιο μεταξύ ανδρών και γυναικών είναι σχετικά ίδιες, αλλά οι απαιτήσεις για ενήλικες έναντι παιδιών διαφέρουν. Τα παιδιά χρειάζονται 200 mg ασβεστίου ημερησίως κατά τη βρεφική ηλικία και 1, 000 mg ημερησίως όταν είναι ηλικίας μεταξύ 4 και 8 ετών - όσο χρειάζονται οι νέοι ενήλικες. Οι ανάγκες σε ασβέστιο μιας γυναίκας αυξάνονται σε 1, 200 mg ημερησίως μετά την ηλικία των 50. Ένας άνθρωπος χρειάζεται 1, 200 mg ασβεστίου αφού γυρίσει 70. Καλές διατροφικές πηγές ασβεστίου περιλαμβάνουν απλό γιαούρτι, σαρδέλες, τυρί, γάλα, τυρί cottage, tofu, γογγύλια, λάχανο, κινέζικο λάχανο, σπανάκι και σόγια.
Βιταμίνες
Οι απαιτήσεις για βιταμίνες είναι επίσης διαφορετικές για τα παιδιά και τους ενήλικες. Εάν εσείς ή τα παιδιά σας λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμινών, βεβαιωθείτε ότι το ποσό είναι κατάλληλο για την ηλικία σας. Εάν λαμβάνετε τις βιταμίνες σας από τα τρόφιμα, ακολουθήστε τις κυβερνητικές οδηγίες σχετικά με τα μεγέθη σερβιρίσματος για παιδιά και ενήλικεςΤα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α περιλαμβάνουν το ήπαρ, το βόειο κρέας, το γάλα, το τυρί, τα καρότα, το σπανάκι, το καλαμπόκι και τα βερίκοκα. Τα τρόφιμα όπως τα μύδια, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και η θρεπτική μαγιά περιέχουν βιταμίνη Β-12. Καλές πηγές βιταμίνης C περιλαμβάνουν τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα λάιμ, τις φράουλες, τις πατάτες και το μπρόκολο.
