Τα ποτά χωρίς ζάχαρη, όπως οι σόδες διατροφής, είναι δημοφιλείς καθώς επιτρέπουν σε άτομα να απολαύσουν γλυκά ποτά χωρίς την ενοχή υπερβολικές θερμίδες. Ωστόσο, οι συζητήσεις συνεχίζουν να αυξάνονται όσον αφορά την ασφάλεια της ασπαρτάμης, της γλυκαντικής ουσίας μηδενικών θερμίδων της επιλογής σε σόδες διατροφής. Ενώ είναι γνωστό ότι η πρόσληψη θερμίδων είναι σημαντική, είναι επίσης επιτακτική η κατανόηση των πιθανών συνεπειών για την υγεία από τρεις ανεξάρτητους μεταβολίτες - φαινυλαλανίνη, ασπαρτικό οξύ και μεθανόλη - που παράγονται όταν η ασπαρτάμη διασπάται από το σώμα.
Νόσος του Πάρκινσον
Μια πρωταρχική λειτουργία του νευροδιαβιβαστή, η ντοπαμίνη, είναι ο έλεγχος της μετακίνησης και η κίνηση των μυών. Η μειωμένη ντοπαμίνη, η οποία εμφανίζεται με την περίσσεια της φαινυλαλανίνης, είναι υπεύθυνη για την απώλεια μυϊκού ελέγχου και τις λεπτές κινητικές δεξιότητες κλασικής της νόσου του Parkinson. Ενώ οι επιστημονικές μελέτες δεν επιβεβαιώνουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ασπαρτάμης και της νόσου του Πάρκινσον, η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων έχει λάβει πολλές ανεπίσημες αναφορές που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση σόδας διατροφής μπορεί να συμβάλει στην αύξηση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με τη νόσο του Parkinson.
Υπερεκτικότητα
Το ασπαρτικό οξύ, ένα άλλο παραπροϊόν μεταβολισμού της ασπαρτάμης, σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει υπερεκτικότητα, σύμφωνα με την ανασκόπηση του 2013 που δημοσιεύτηκε στο "Folia Neuropathologica. "Αυτή η αντίδραση συμβαίνει όταν το ασπαρτικό οξύ μετατρέπεται σε γλουταμινικό, μια νευρωνική διεγερτοτοξίνη που βλάπτει τα νευρικά κύτταρα. Η συνεχής διέγερση των νευρώνων θα προκαλέσει τελικά θάνατο στον νευρώνα και εμπλέκεται σε πολλές νευροεκφυλιστικές καταστάσεις όπως η νόσος Huntington.
Δηλητηρίαση με μεθανόλη