Το κόκκινο ρύζι ζύμης παράγεται με τη ζύμωση του ρυζιού από μια μαγιά, Monascus purpureus. Αυτό το ρύζι σερβίρεται ως φαγητό στις ασιατικές χώρες. Διατίθεται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση ή τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, το εκχύλισμα κόκκινου ζυμομύκητα χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος, της δυσπεψίας, της υγείας σπλήνας και τη διακοπή της διάρροιας. Το δραστικό συστατικό στο εκχύλισμα κόκκινου ζυμομύκητα, η μονοκολίνη Κ, έχει την ίδια χημική σύνθεση με τη φαρμακευτική ουσία lovastatin της χοληστερόλης, και έτσι τα ίδια οφέλη καθώς και μερικές από τις ίδιες παρενέργειες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα κόκκινα εκχυλίσματα ζύμης που περιέχουν λοβαστατίνη έχουν ταξινομηθεί ως φάρμακο από την US Food and Drug Administration και έχουν απομακρυνθεί από την αγορά.
Βίντεο της Ημέρας
Μυϊκός Πόνος
Αν και είναι γενικά καλά ανεκτό από τους περισσότερους ανθρώπους, μία από τις πιο σοβαρές παρενέργειες του εκχυλίσματος κόκκινου ζυμομύκητα είναι η ανάπτυξη μυϊκού πόνου. Το κόκκινο εκχύλισμα ζυμομυκήτων μπορεί να προκαλέσει διάσπαση του μυϊκού ιστού που ονομάζεται ραβδομυόλυση. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μυϊκό πόνο, ευαισθησία και αδυναμία. Η κατανομή του μυϊκού ιστού με αυτόν τον τρόπο μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική βλάβη με την πάροδο του χρόνου. Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος για όσους παίρνουν υψηλές δόσεις αυτού του εκχυλίσματος ή παίρνουν μαζί με λοβαστατίνη. Κάθε σημάδι μυϊκού πόνου και αδυναμίας πρέπει να αναφέρεται σε γιατρό και η χρήση του κόκκινου εκχυλίσματος ζύμης θα πρέπει να διακόπτεται αμέσως.
Αυξάνεται ο κίνδυνος αιμορραγίας
Είναι πιθανό το εκχύλισμα κόκκινου ζυμομύκητα να αυξάνει τον κίνδυνο αιμορραγίας με τον ίδιο τρόπο που κάνει η λοβαστατίνη, σύμφωνα με το MayoClinic. com. Οι ασθενείς με αιμορραγικές διαταραχές, όπως η νόσος Von Willebrand, καθώς και όσοι λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος, όπως η βαρφαρίνη, πρέπει να λαμβάνουν μόνο κόκκινο εκχύλισμα ζυμομυκήτων υπό την επίβλεψη ιατρού, καθώς οι δόσεις των φαρμάκων τους μπορεί να πρέπει να προσαρμοστούν.
Ζημιά από το ήπαρ
Το εκχύλισμα κόκκινων ζυμών μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στο συκώτι. Τα συμπτώματα της ηπατικής βλάβης περιλαμβάνουν κιτρίνισμα των ματιών και του δέρματος, αυξημένα ηπατικά ένζυμα και σκοτεινά ούρα. Οι ασθενείς με ηπατική νόσο δεν πρέπει να παίρνουν κόκκινο εκχύλισμα ζυμομύκητα χωρίς να συμβουλευτούν πρώτα έναν γιατρό. Τα αλκοολούχα ποτά και τα φάρμακα που επηρεάζουν το ήπαρ, όπως η ακεταμινοφαίνη, η ερυθρομυκίνη, η φαινυτοΐνη και άλλα φάρμακα χοληστερόλης στατίνης, πρέπει να αποφεύγονται κατά τη λήψη κόκκινου εκχυλίσματος ζύμης.
Αλλεργική αντίδραση
Έχουν αναφερθεί αλλεργικές αντιδράσεις με τη χρήση εκχυλίσματος κόκκινου ζυμομύκητα. Τα σημεία μιας αλλεργικής αντίδρασης δεν πρέπει να αγνοούνται. Περιλαμβάνουν φαγούρα και κνίδωση, δυσκολία στην αναπνοή, πρήξιμο του προσώπου, της γλώσσας και του λαιμού, καθώς και δυσκολία στην κατάποση. Το συμπλήρωμα θα πρέπει να διακόπτεται και ο γιατρός να έρχεται σε επαφή αν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης.
Καούρα και δυσπεψία
Όπως συμβαίνει με πολλά συμπληρώματα διατροφής, το εκχύλισμα κόκκινου ζυμομύκητα μπορεί να προκαλέσει μερικές γαστρεντερικές παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της καούρας και της δυσπεψίας.Μπορεί επίσης να προκαλέσει αέρια και φούσκωμα.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα εκχύλισμα κόκκινου ζυμομύκητα από μια αξιόπιστη εταιρεία. Το MedlinePlus προειδοποιεί ότι η κόκκινη ζύμη που δεν έχει υποστεί σωστή ζύμωση περιέχει μια ουσία, την κιτρίνίνη, η οποία είναι τοξική για τα νεφρά.
