Το κυκλαμικό νάτριο είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που είναι 30 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων το απαγόρευσε το 1969 λόγω ανησυχιών για την ασφάλειά της μετά από μελέτη σε ζώα που έδειξε πιθανό αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο. Το FDA δεν έχει ακόμη ανατρέψει την απαγόρευση αυτή, παρά τις πιο πρόσφατες έρευνες που δεν δείχνουν τον ίδιο κίνδυνο, τουλάχιστον εν μέρει λόγω προβλημάτων στον καθορισμό ενός ασφαλούς επιπέδου πρόσληψης.
Το βίντεο της ημέρας
Χρήση σε τρόφιμα
Ενώ το κυκλαμικό δεν επιτρέπεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιαπωνία και σε άλλες 45 χώρες, επιτρέπεται σε περισσότερες από 80 χώρες, Μέλη της Ένωσης. Μερικές φορές συνδυάζεται με σακχαρίνη σε αναλογία 10 προς 1 για να πάρει το καλύτερο και από τα δύο γλυκαντικά - σακχαρίνη εξαιτίας της εξαιρετικής γλυκύτητας και του κυκλαμικού του, επειδή έχει πιο φυσική γεύση από σακχαρίνη και δεν έχει τόσο μεγάλη επίγευση. Χρησιμοποιείται σε τεχνητά γλυκισμένα ποτά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βασίζονται σε νερό, με βάση το γάλα και με βάση το χυμό φρούτων.
Το 1969, μια μελέτη διαπίστωσε ότι ένα μείγμα κυκλαμικού και σακχαρίνης προκάλεσε καρκίνο της ουροδόχου κύστης σε αρουραίους, αλλά από τότε πολλές μελέτες δεν έδειξαν καμία σχέση μεταξύ κυκλαμικού και καρκίνου, σύμφωνα με μια επισκόπηση άρθρο που δημοσιεύθηκε στην Έρευνα Τροφίμων και Διατροφής το 2006. Για παράδειγμα, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στις Τοξικολογικές Επιστήμες το 2000 διαπίστωσε ότι οι υψηλές δόσεις κυκλαμικού δεν αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου ή έχουν τοξικές επιδράσεις σε πιθήκους. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου σημειώνει ότι οι τρέχουσες ανησυχίες του FDA σχετικά με αυτό το γλυκαντικό δεν σχετίζονται με τον καρκίνο.
Αν και υπάρχει κάποια ανησυχία σχετικά με τον κίνδυνο κυκλαμικού που επηρεάζει την ανδρική γονιμότητα εξαιτίας των αποτελεσμάτων ορισμένων μελετών σε ζώα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2003 για τα πρόσθετα τροφίμων και τις μολυσματικές ουσίες δεν να βρουν οποιαδήποτε επίδραση του κυκλαμικού άλατος στην ανδρική γονιμότητα στα επίπεδα που καταναλώνονται συνήθως από τους ανθρώπους στην Ισπανία, όπου αυτό το γλυκαντικό είναι νόμιμο. Η ανησυχία αυτή προέκυψε μετά από μια μελέτη που έδειξε ότι η κυκλοεξυλαμίνη, η οποία παράγεται όταν το κυκλαμικό μεταβολίζεται, μπορεί να προκαλέσει ατροφία των όρχεων σε αρουραίους.
Προβληματισμοί για την πρόσληψη
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θέσει το αποδεκτό επίπεδο πρόσληψης κυκλαμικού άλατος σε 0 έως 7 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ή μεταξύ 0 και 3 χιλιοστογράμμων ανά λίβρα σωματικού βάρους. Το πρόβλημα με το κυκλαμικό είναι ότι, αν και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το μεταβολίζουν ή το απορροφούν, μερικοί άνθρωποι το μεταβολίζουν και αυτή η παραλλαγή καθιστά δύσκολο να καθορίσει ποια επίπεδα είναι ασφαλή για όλους. Πίνοντας 1. 5 λίτρα σόδας που έχει υποστεί γλύκανση με κυκλαμικό μπορεί να προκαλέσει την επίτευξη του αποδεκτού ποσοστού πρόσληψης από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
